Griekse yoghurt versus kefir: verschillen en voordelen van twee gefermenteerde melkproducten

Dat, die dagelijks voldoende probiotische voeding consumeren, doet iets goeds voor je darmflora en algemeen welzijn. Als alternatief voor natuuryoghurt en karnemelk, Griekse yoghurt en gefermenteerde melkdrank kefir worden steeds populairder.. Beide worden als nuttig beschouwd, licht verteerbaar en smakelijk. Griekse yoghurt en kefir hoeven echt niet te concurreren., maar er zijn enkele verschillen en voordelen tussen de twee producten.

Wat is Griekse yoghurt?

In tegenstelling tot natuurlijke yoghurt, Griekse yoghurt is dikker en romiger. Behalve, het is minder zuur en daardoor veel milder van smaak. Net als natuurlijke yoghurt, Het zijn de levende micro-organismen van melkzuurbacteriën die van Griekse yoghurt een probiotisch voedingsmiddel maken.. In Griekse yoghurt worden echter andere bacteriestammen gebruikt., dan natuurlijke yoghurt, dus "yoghurt in Griekse stijl" komt meestal niet overeen met echte Griekse yoghurt. Dat feit, dat de Griekse versie romiger is, kan worden verklaard door, dat overtollige wei-eiwit wordt verwijderd. In tegenstelling tot natuurlijke yoghurt, er wordt veel meer melk gebruikt om dezelfde hoeveelheid yoghurt te produceren. Uit 4 liter melk komt ongeveer 1 liter Griekse yoghurt.. Romige consistentie, hoger vetgehalte, twee keer zoveel eiwit en weinig koolhydraten - het resultaat van dit proces.

Griekse yoghurt en de voordelen ervan

Vanwege het lage koolhydraatgehalte en, wat is het vet in griekse yoghurt “goed”, het is een goede keuze voor een dieet, op de hoogte van de figuur. In vergelijking met andere yoghurtsoorten bevat Griekse yoghurt meer melkzuurbacteriën., dus de kans is groot, dat ze de darmen binnendringen, om de zaken op orde te houden. Wanneer ze regelmatig worden geconsumeerd, zorgen ze voor meer welzijn en een betere gezondheid.. Griekse yoghurt kan op veel manieren gebruikt worden. Griekse yoghurt is heerlijk als muesli-ontbijt, in zijn puurste vorm. Griekse yoghurt met noten en bananen is een heerlijk tussendoortje, wat het vermogen ondersteunt om zich te concentreren op lange vergaderingen, examens, toernooien, enz.. Griekse yoghurt, ook gebruikt om tzatziki-saus te maken, als saladedressing of zelfs als vleesvervanger met minder vet, ideaal om onze gezondheid te versterken.

Wat is kefir?

In tegenstelling tot Griekse yoghurt, kefir is veel vloeibaarder en minder romig. Het is meestal gemaakt van koe, schapen- of geitenmelk en verschilt voornamelijk van yoghurt door kefirstammen van melkzuurbacteriën. Kefir bevat niet alleen melkzuurbacteriën, maar ook gist, melkzuur produceren, alcohol en koolstofdioxide. Na de introductie van melkzuurbacteriën, ze blijven in de melk 24 naar 48 uur, voor gist- en melkzuurculturen om lactose te vermenigvuldigen en te fermenteren. Hoewel kefir naar karnemelk smaakt, door gist- en azijnzuurbacteriën, daarin vervat, evenals het proces, hierboven genoemd, kefir heeft wat koolstofdioxide, wat creëert een uniek, een beetje taart, tintelende smaak van zure melkdrank.

Kefir en de voordelen ervan

In vergelijking met yoghurt bevat kefir een groter aantal levende micro-organismen.. Behalve, het zijn niet alleen melkzuurbacteriën, maar ook giststammen, gunstig voor de darmen. Kefir is ook bijzonder geschikt voor mensen, lijdt aan lactose-intolerantie, omdat het bijna geen lactose bevat. Het hoge foliumzuurgehalte maakt het een bijzonder gezonde voeding voor zwangere vrouwen.. Zoals yoghurt, kefir kan in een breed scala aan gerechten worden gebruikt en geconsumeerd. Kefir-drankjes en smoothies met fruit zijn heerlijk en verfrissend, en ook ideaal voor gebruik in desserts, bv, als crème of ingrediënt in muffins en cakes.

Vergelijking

En Griekse yoghurt, en kefir zijn uitstekende gezonde en smakelijke bronnen van probiotica. Een product kiezen in een supermarkt, moet aandacht besteden aan de hoge kwaliteit van het merk, omdat elk merk verschillende bacteriestammen en hun aantal gebruikt. In directe vergelijking, kefir bevat meer probiotica, en de bacteriën in kefir koloniseren de darmen, wat betekent, dat ze zich hier vermenigvuldigen en de darmen voor lange tijd op orde houden. Ter vergelijking, Griekse yoghurtbacteriën tijdelijk, dat wil zeggen, ze overleven slechts een korte tijd in de darm. In beide gevallen, dankzij levende organismen, moet zorgen, dat ze zo vers mogelijk worden geconsumeerd en koel worden bewaard. Behalve, vermijd het toevoegen van suiker.

Beide producten hebben een aantal voordelen., dus een van de twee kan niet worden overgelaten aan de ander. Zij, die elke dag kefir en Griekse yoghurt eet, kunnen hun darmflora op de lange termijn verbeteren, welzijn en algemene gezondheid.