Miele – tipi e le proprietà di miele

Tipi e proprietà del miele

Miele – Questo dolce prodotto, prodotto dalle api dal nettare, melata, o melata da enzimi, assegnato sue ghiandole salivari.

Nettare – dolce, sakharistyi e succo aromatico, vыdelyaemыy nektarnikami Tsvetkov. Ha trovato più di 70 importa, necessari per il corpo umano.

Piegare – dolce selezione di alcuni insetti (Afide, lystobloshky, cocciniglia, ecc).

Rosa Medvânaâ – versamento succo zuccherino sulle foglie e aghi di alcune piante (limes, abete, mangiare, quercia, salice, Acero, mela, Oreshnik, Larice, Pioppo tremolo, olmo, pino, Roses, pere, prugne, ecc).

È interessante notare che, quella di 24 microelementi, situato nel sangue umano, 22 parte dei prodotti delle api. Contribuisce al rapido assorbimento di miele. La generalità della composizione chimica di miele e il sangue definisce cibo, Dieta, proprietà biologiche e terapeutiche.

Se insufficiente apporto di oligoelementi nel corpo, vanadio, ferro, cobalto, rame, manganese, Nichel e zinco, E 'interrotto il processo di emopoiesi. L'introduzione di questi oligoelementi con miele o pappa reale, polline e polline è la prevenzione di anemia. Ottone, iodio e cobalto, contenute nel miele, aumentare la resistenza del corpo alle infezioni.

La medicina tradizionale offre un modo semplice per soddisfare le esigenze dell'organismo in elementi minerali: due cucchiaini di miele e due cucchiaini di aceto di sidro di mele in un bicchiere d'acqua. A seconda dello stress fisico e mentale può essere assunto uno o più bicchieri tale sidro. Aceto di mele contiene l'intero set di minerali, membri della mela; nel miele sono elementi minerali, contenuta nel nettare dei fiori.

Tipi di miele

Ci sono monofiorale miele – Nettare sta principalmente da una specie di piante, e polifiorale nettarifere (floreale, raccolta) – nettare raccolto da diverse piante nettarifere. In totale ci sono più di 60 tipi di miele.

Le caratteristiche di alcuni tipi di miele

Beloakatsievыy miele – chiaro, quasi incolore, nella cristallizzazione del bianco, bene, simile in apparenza neve. Usato come tonico generale, nonché insonnia, malattie del tratto gastrointestinale, rene, dotti biliari e cistifellea.

Miele Grechishnыy – colore dal giallo scuro al rossastro al marrone scuro, Ha un aroma unico e gusto specifico, Cristallizza nella massa pastosa, miele beloakatsievy supera la composizione quantitativa e qualitativa di aminoacidi e vitamine, ghiandola, caratterizzato da elevata attività di enzimi. Applicare con fiele- e malattie renali, malokrovii, malattie del fegato e come mezzo, rafforza il muscolo cardiaco.

Wild Honey – giallo chiaro, a volte tan, Ha un sapore gradevole e aroma. Ha un effetto calmante sul sistema nervoso, Si raccomanda per il mal di testa, insonnia, palpitazioni e dolore al plesso solare.

Podsolnechnikovыy miele – oro, con un aroma dolce e il gusto astringente. Massa grossolana rapidamente cristallizzata, sotto cristallizzazione diventa giallo chiaro, talvolta con riflessi verdognoli; caratterizzato da elevati livelli di vitamina A e sostanze, ha proprietà antibatteriche.

Miele Lipovыy – utilizzato nel trattamento di angina, rinite, laringita, bronchite, tracheiti, asma, l'indebolimento del muscolo cardiaco, infiammazione nel tratto gastrointestinale, malattie renali, vie biliari e disturbi ginecologici. Ha un buon effetto locale nel trattamento delle ferite purulente e bruciature. Ha forti proprietà antibatteriche.

Miele di fiori – effetto estremamente favorevole sulla funzione cardiaca. Applicare con malattie ginecologiche e in particolare nel Trichomonas coleitis.

Miele Padevыy – Questo miele, che le api producono in estate calda secca non è dal nettare di piante da fiore, e attraverso risaia (melata di origine animale miele) o melata (melata miele pianta). Il suo colore è il più delle volte dal nero, e tarderà marrone scuro (miele di vari legni duri) al verde scuro nelle cellule di favi. Ma con il miele di melata di conifere può essere giallo chiaro.

Nel miele di melata sapore meno pronunciato, a seconda della fonte di raccolta di risaia: Può essere sgradevole, hanno un odore di zucchero bruciato o non possono avere alcun. Coerenza – sciropposo, viscoso, Miele molto tempo si scioglie in bocca.

Miele di melata contiene proteine ​​più azotate, ivi 3,5 volte, che nel fiore, minerali essenziali di manganese, ghiandola, Fosforo e cobalto; in 1,7 volte più potenti antibiotici naturali – phytoncids. La più alta attività antimicrobica ha aree forestali melata miele di montagna.

Nel nostro paese, il miele di melata è utilizzato principalmente nel settore panetteria e pasticceria. In Europa occidentale, è apprezzato soprattutto, cosa fiore, e ampiamente utilizzati per il trattamento di (in particolare il miele di "foresta", che si ottiene dalla melata di conifere).

Proprietà del miele

Miele – Questo è un meraviglioso prodotto naturale con un alto contenuto di vitamine.. Il polline dei fiori di molte piante contiene più vitamina C., che nei frutti stessi. E il miele contiene polline.. Il contenuto di vitamina C nel miele dipende dalla sua quantità.. Miele – ottimo ambiente per la conservazione delle vitamine, cosa non si può sempre dire di frutta e verdura.

Benefici del miele:

• non irrita la mucosa del tubo digerente;
• facilmente e rapidamente assorbito dall'organismo;
• rilascia rapidamente l'energia necessaria;
• ti consente di ripristinare rapidamente la forza;
• più facile di altri zuccheri per passare attraverso i reni;
• ha un naturale, effetto leggermente lassativo;
• ha un effetto calmante sul corpo.

Il polline è una miscela naturale del miele.. La presenza di polline in esso non indica falsificazione, e sulla naturalezza del miele, e per sua natura lo si può giudicare, dalle quali piante si raccoglie il nettare, cioè impostare il tipo di miele.

Il miele pettinato è considerato molto prezioso.. Quando si mastica il miele di favo, anche le sostanze biologicamente attive del pane d'api e della cera entrano nel corpo umano.. Inoltre, la cera da masticare aiuta a pulire i denti e disinfettare la bocca.

Conservazione del miele

Le proprietà nutritive e medicinali del miele dipendono dalla corretta conservazione del miele.. Conosciuto, che nei favi, in determinate condizioni, il miele può conservare per secoli le sue proprietà nutritive. Ma per scopi medicinali, miele fresco o, almeno, miele con una durata di conservazione non superiore a un anno. Solitamente, pochi mesi dopo l'evacuazione ad una temperatura di 13 ° C a 25 °С il miele si cristallizza, si addensa e si addensa. Cristallizzazione del miele – questo è un processo naturale di passaggio del miele naturale da uno stato fisico all'altro senza perdita di qualità di questo prodotto. Il miele di erica si cristallizza in un mese, timo – da tre a otto mesi dopo, altri tipi di miele – una media di tre-cinque mesi. Se il miele viene conservato a temperatura 0 ° C, il processo di zuccheraggio rallenta, ma non del tutto esclusa. – gradualmente il miele diventa più denso.

Il metodo ideale per mantenere il miele allo stato liquido, non ne riduce le proprietà nutritive e medicinali – raffreddare il miele a una temperatura di -10 ° C a -20 ° C. Si consiglia di conservare il miele in cantina o in frigorifero.. Maggiore è la temperatura di conservazione del miele, più le sue proprietà cambiano.. Il miele candito, se lo si desidera, può essere facilmente trasformato in liquido, mettendo il contenitore con esso in acqua calda (non superiore 70 ° C).

Attenzione: il miele non deve essere riscaldato su un fuoco aperto, più bolle.

Il vetro è il migliore per conservare il miele., piatti smaltati o nichelati con coperchi in plastica o metallo a tenuta.

Miele finto e velenoso

miele finto – miele con varie impurità: sciroppo di zucchero, barbabietola o sciroppo di amido, saccarina e altri.

Tali impurità, come sabbia o amido, facile da individuare. Per fare questo, il miele viene sciolto in acqua.. Se il miele è puro, la soluzione è leggermente torbida, senza sedimento. Se ci sono impurità, si forma un precipitato. Se il miele contiene amido, alcune gocce di iodio trasformeranno la soluzione di miele in blu..

È possibile rilevare la miscela di gesso, agendo sul sedimento con qualsiasi acido (come l'aceto): in questo caso si verificherà la formazione di schiuma, causati dal rilascio di anidride carbonica.

Sciroppo di patate o zucchero, lo zucchero di canna o di barbabietola si trova solo in appositi laboratori.

Regole per la scelta del miele:

• Il miele dovrebbe avere un aroma e un gusto specifici piacevoli., cioè bouquet, così come il colore, corrispondente ad un certo grado di miele naturale.
• Se il miele è troppo bianco, questo dovrebbe destare sospetti – non è zucchero??
• Il colore marrone scuro indica la melata.
• Se il colore è scuro, l'aroma è indebolito e ricorda il sapore del caramello – è miele fuso. La consistenza del miele maturo dovrebbe essere densa, ma non troppo. A temperatura 20 °C e oltre, il miele dovrebbe essere avvolto su un cucchiaio, come un nastro, pieghe, interrotto ad un certo punto.

• Se il miele è liquido e gocciola da un cucchiaio – significa immaturo, contiene molta acqua e diventa rapidamente acido.
• Se il miele è liquido in inverno, probabilmente è riscaldato.
• Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione, c'è qualche fermentazione?, ciò che è indicato dalla formazione di schiuma attiva e dal degassamento in superficie o nel volume del miele. La fermentazione sarà inoltre indicata da uno specifico odore acre e da un sapore alcolico bruciato..

Necessità di leggere l'etichetta, incollato sul contenitore. Dovrebbe mostrare lo standard, ordinare, tipo botanico di miele, ora e luogo di ritiro. Valutare la qualità del miele con una matita chimica non è adatto.

miele velenoso popolarmente chiamato ubriaco, probabilmente, per la somiglianza dei segni di avvelenamento con i segni di intossicazione da alcol: febbre, si verifica una profusa sudorazione, nausea, vertigini, dolore osteoarticolare e muscolare, le pupille si dilatano. Insorge una debolezza generale, e persino perdita di coscienza. Il miele può essere velenoso, se mangi miele "ubriaco" in quantità di 20 a 100 g.

In alcune aree si osserva avvelenamento con miele ubriaco, dove le api raccolgono il nettare dalle piante, contenenti sostanze velenose o nocive per l'uomo: da erica, Aconito, rododendro, uomo comune, elleboro, bacca di lupo, ecc.. Secondo i segni esterni, il miele ubriaco differisce poco dal miele commestibile.. Può essere distinto solo da un test biologico su animali..

Ecco cosa dice la medicina popolare tagika su questo miele: "C'è una varietà di miele autunnale, il cui odore provoca starnuti, e diventa brutto, e scoppia il sudore freddo. Questo miele non dovrebbe essere mangiato., e se qualcuno mangiasse, allora dovresti farlo vomitare, poi, dargli da mangiare pesce salato (aringa), indurre di nuovo il vomito e ripetere l'operazione più volte, fino a quando lo stomaco non è completamente vuoto. Poi mangi mele e pere in agrodolce"..

Primo soccorso per avvelenamento – lavanda gastrica e lassativo.