Yoghurt Yunani vs kefir: perbedaan dan keunggulan dua produk susu fermentasi

Itu, yang mengkonsumsi cukup makanan probiotik setiap hari, melakukan sesuatu yang baik untuk flora usus dan kesejahteraan umum Anda. Sebagai alternatif yogurt alami dan buttermilk, Yoghurt Yunani dan minuman susu fermentasi kefir menjadi semakin populer.. Keduanya dianggap bermanfaat, mudah dicerna dan enak. Yoghurt Yunani dan kefir sebenarnya tidak perlu bersaing., namun ada beberapa perbedaan dan keunggulan antara kedua produk tersebut.

Apa itu yogurt Yunani?

Berbeda dengan yogurt alami, Yoghurt Yunani lebih kental dan lembut. Selain, itu kurang asam dan karena itu memiliki rasa yang jauh lebih lembut. Sama seperti yogurt alami, Ini adalah mikroorganisme hidup dari bakteri asam laktat yang membuat yogurt Yunani menjadi makanan probiotik.. Namun, strain bakteri lain digunakan dalam yogurt Yunani., dibandingkan yogurt alami, jadi "Yogurt ala Yunani" biasanya tidak sesuai dengan yogurt Yunani asli. Fakta itu, bahwa versi Yunani lebih lembut, dapat dijelaskan oleh, bahwa kelebihan protein whey dihilangkan. Berbeda dengan yogurt alami, lebih banyak susu digunakan untuk menghasilkan jumlah yogurt yang sama. Sekitar 1 liter yogurt Yunani keluar dari 4 liter susu.. Konsistensi lembut, kandungan lemak lebih tinggi, protein dua kali lebih banyak dan sedikit karbohidrat - hasil dari proses ini.

Yoghurt Yunani dan manfaatnya

Karena kandungan karbohidratnya yang rendah dan, apa lemak dalam yogurt yunani “bagus”, itu adalah pilihan yang baik untuk diet, menyadari sosok itu. Dibandingkan yogurt lainnya, yogurt Yunani mengandung lebih banyak bakteri asam laktat., jadi kemungkinannya tinggi, bahwa mereka memasuki usus, untuk menjaga hal-hal dalam rangka. Ketika dikonsumsi secara teratur, mereka memberikan kesejahteraan yang lebih besar dan kesehatan yang lebih baik.. Yoghurt Yunani dapat digunakan dengan berbagai cara. Yoghurt Yunani sangat cocok untuk sarapan muesli, dalam bentuknya yang paling murni. Yoghurt Yunani dengan kacang dan pisang adalah camilan yang enak, yang mendukung kemampuan untuk fokus pada pertemuan yang panjang, ujian, turnamen, dll.. yogurt Yunani, juga digunakan untuk membuat saus tzatziki, sebagai saus salad atau bahkan sebagai pengganti daging dengan sedikit lemak, ideal untuk memperkuat kesehatan kita.

Apa itu kefir?

Berbeda dengan yogurt Yunani, kefir jauh lebih cair dan tidak terlalu kental. Biasanya terbuat dari sapi, susu domba atau kambing dan berbeda dari yogurt terutama karena strain kefir dari bakteri asam laktat. Kefir tidak hanya mengandung bakteri asam laktat, tetapi juga ragi, penghasil asam laktat, alkohol dan karbon dioksida. Setelah pengenalan bakteri asam laktat, mereka tetap dalam susu 24 untuk 48 jam, untuk kultur ragi dan asam laktat untuk berkembang biak dan memfermentasi laktosa. Meski kefir rasanya seperti buttermilk, disebabkan oleh ragi dan bakteri asam asetat, terkandung di dalamnya, serta prosesnya, disebutkan di atas, kefir memiliki beberapa karbon dioksida, apa yang menciptakan unik, sedikit asam, rasa geli dari minuman susu asam.

Kefir dan manfaatnya

Dibandingkan dengan yogurt, kefir mengandung lebih banyak mikroorganisme hidup.. Selain, bukan hanya bakteri asam laktat, tetapi juga strain ragi, bermanfaat untuk usus. Kefir juga sangat cocok untuk manusia, menderita intoleransi laktosa, karena hampir tidak mengandung laktosa. Kandungan asam folat yang tinggi menjadikannya makanan yang sangat sehat untuk wanita hamil.. Seperti yoghurt, kefir dapat digunakan dan dikonsumsi dalam berbagai macam masakan. Minuman kefir dan smoothie dengan buah-buahan enak dan menyegarkan, dan juga ideal untuk digunakan dalam makanan penutup, misalnya, sebagai krim atau bahan dalam muffin dan kue.

Perbandingan

Dan yogurt Yunani, dan kefir adalah sumber probiotik yang sehat dan lezat. Memilih produk di supermarket, harus memperhatikan kualitas merek yang tinggi, karena setiap merek menggunakan strain bakteri dan jumlahnya yang berbeda. Sebagai perbandingan langsung, kefir mengandung lebih banyak probiotik, dan bakteri yang ditemukan di kefir menjajah usus, yang berarti, bahwa mereka berkembang biak di sini dan menjaga usus tetap teratur untuk jangka waktu yang lama. Sebagai perbandingan, bakteri yogurt yunani sementara, artinya, mereka hanya bertahan hidup di usus untuk waktu yang singkat. Dalam kedua kasus, berkat organisme hidup, harus menjaga, bahwa mereka dikonsumsi sesegar mungkin dan disimpan di tempat yang sejuk. Selain, hindari penambahan gula.

Kedua produk tersebut memiliki sejumlah keunggulan., jadi salah satu dari keduanya tidak dapat dibiarkan mendukung yang lain. Mereka, yang makan kefir dan yogurt yunani setiap hari, dapat meningkatkan flora usus mereka dalam jangka panjang, kesejahteraan dan kesehatan umum.