Grčki jogurt vs kefir: razlike i prednosti dvaju fermentiranih mliječnih proizvoda

Da, koji dnevno unose dovoljno probiotičke hrane, čini nešto dobro za vašu crijevnu floru i opće dobro. Kao alternativa prirodnom jogurtu i mlaćenici, Grčki jogurt i fermentirani mliječni napitak kefir postaju sve popularniji.. Oba se smatraju korisnima, lako probavljivo i ukusno. Grčki jogurt i kefir doista se ne trebaju natjecati., ali postoje neke razlike i prednosti između ova dva proizvoda.

Što je grčki jogurt?

Za razliku od prirodnog jogurta, Grčki jogurt je gušći i kremastiji. Osim, manje je kiseo i zato ima puno blaži okus. Baš kao prirodni jogurt, Živi mikroorganizmi bakterija mliječne kiseline čine grčki jogurt probiotičkom namirnicom.. Međutim, drugi sojevi bakterija koriste se u grčkom jogurtu., nego prirodni jogurt, tako da "jogurt na grčki način" obično ne odgovara pravom grčkom jogurtu. Ta činjenica, da je grčka verzija kremastija, može se objasniti, da se uklanja višak proteina sirutke. Za razliku od prirodnog jogurta, mnogo se više mlijeka koristi za proizvodnju iste količine jogurta. Od 4 litre mlijeka dobije se oko 1 litra grčkog jogurta.. Kremasta konzistencija, veći sadržaj masti, dvostruko više bjelančevina i malo ugljikohidrata – rezultat je tog procesa.

Grčki jogurt i njegove prednosti

Zbog niskog udjela ugljikohidrata i, kolika je masnoća u grčkom jogurtu “dobro”, dobar je izbor za dijetu, svjestan figure. U usporedbi s drugim jogurtima, grčki jogurt sadrži više bakterija mliječne kiseline., pa postoji velika vjerojatnost, da ulaze u crijeva, da stvari budu u redu. Uz redovitu konzumaciju osiguravaju bolje raspoloženje i poboljšavaju zdravlje.. Grčki jogurt se može koristiti na mnogo načina. Grčki jogurt odličan je za doručak s mueslijem, u svom najčišćem obliku. Grčki jogurt s orašastim plodovima i bananama odličan je međuobrok, koji podržava sposobnost fokusiranja na duge sastanke, ispiti, turniri itd.. grčki jogurt, koristi se i za izradu tzatziki umaka, kao preljev za salatu ili čak kao zamjena za meso s manje masnoće, idealno za jačanje našeg zdravlja.

Što je kefir?

Za razliku od grčkog jogurta, kefir je puno tekućiji i manje kremast. Obično se radi od krave, ovčje ili kozje mlijeko i razlikuje se od jogurta uglavnom zbog kefirnih sojeva bakterija mliječne kiseline. Kefir sadrži ne samo bakterije mliječne kiseline, ali i kvasac, stvaranje mliječne kiseline, alkohol i ugljikov dioksid. Nakon unošenja bakterija mliječne kiseline, ostaju u mlijeku 24 za 48 vrijeme, za kvasac i kulture mliječne kiseline za razmnožavanje i fermentaciju laktoze. Iako kefir ima okus mlaćenice, zbog kvasca i bakterija octene kiseline, sadržano u njemu, kao i proces, gore navedeno, kefir ima nešto ugljičnog dioksida, ono što stvara jedinstveno, malo kolačića, trnci okus kiselog mliječnog pića.

Kefir i njegove prednosti

U usporedbi s jogurtom, kefir sadrži veći broj živih mikroorganizama.. Osim, nisu samo bakterije mliječne kiseline, ali i sojevi kvasca, blagotvorno za crijeva. Kefir je također posebno pogodan za ljude, pate od intolerancije na laktozu, jer gotovo da ne sadrži laktozu. Visok sadržaj folne kiseline čini ga posebno zdravom hranom za trudnice.. Kao jogurt, kefir se može koristiti i konzumirati u raznim jelima. Kefir napici i smoothieji s voćem su ukusni i osvježavajući, a također idealan za korištenje u slasticama, npr, kao krema ili sastojak muffina i kolača.

Usporedba

I grčki jogurt, i kefir izvrsni su zdravi i ukusni izvori probiotika. Odabir proizvoda u supermarketu, treba obratiti pozornost na visoku kvalitetu marke, budući da svaki brend koristi različite sojeve bakterija i njihov broj. U izravnoj usporedbi, kefir sadrži više probiotika, a bakterije koje se nalaze u kefiru naseljavaju crijeva, što znači, da se ovdje razmnožavaju i održavaju crijeva u redu kroz dulje vrijeme. Za usporedbu, bakterije grčkog jogurta privremene, to jest, oni samo kratko vrijeme prežive u crijevima. U oba slučaja, zahvaljujući živim organizmima, treba voditi računa, da se konzumiraju što svježiji i čuvaju na hladnom mjestu. Osim, izbjegavajte dodavanje šećera.

Oba proizvoda imaju niz prednosti., pa se jedno od to dvoje ne može ostaviti u korist drugoga. Oni, koja svaki dan jede kefir i grčki jogurt, mogu dugoročno poboljšati njihovu crijevnu floru, dobrobit i opće zdravlje.