लहसुन के फायदे और नुकसान. क्या रोज लहसुन खाना संभव है और कितना?

लहसुन दुनिया के सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक है और एक हार्डी बारहमासी है।, Amaryllis परिवार से संबंधित. इस परिवार के अन्य सदस्य प्याज के विभिन्न प्रकार और किस्में हैं।. इन सभी फलों में तेज सुगंध और विशिष्ट स्वाद होता है।.

प्राचीन ग्रीस में ओलंपिक एथलीटों को पहले खेलों में लहसुन दिया जाता था - शायद, यह धन का सबसे पहला उदाहरण है, प्रदर्शन सुधारना, खेलों में उपयोग किया जाता है. रूसी में, शब्द "लहसुन" प्रोटो-स्लाव शब्द . से आया है ?अनुमान, खरोंचने का क्या मतलब है, खरोंचना, आँसू, आँसू. लहसुन ताजिकिस्तान के पहाड़ी क्षेत्रों से रूस आया था, तुर्कमेनिस्तान, उज़्बेकिस्तान.

लहसुन का पोषण मूल्य 100 ग्राम:

• वहीं, लहसुन की एक कली में वजन लगभग 4 चने में शामिल है:
• 0,3 प्रोटीन के ग्राम;
• 0 ग्राम वसा;
• 0,7 कार्बोहाइड्रेट के ग्राम;
• 4 किलो कैलोरी;
• 25 मिलीग्राम पोटेशियम.

लहसुन के फायदे

ЧЕСНОК, अपने छोटे आकार के बावजूद, कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं. यह मैंगनीज में समृद्ध है, कोबाल्ट, क्रोमियम और मोलिब्डेनम. इसमें कैल्शियम और पोटैशियम भी भरपूर मात्रा में होता है।. विटामिनों में से, लहसुन में बड़ी मात्रा में विटामिन B6 और PP होते हैं.

लहसुन में एंटीमाइक्रोबियल और एंटीफंगल गुण होते हैं

लहसुन का वायरस के खिलाफ एक संक्रमण सेनानी के रूप में उपयोग का एक लंबा इतिहास रहा है।, बैक्टीरिया और कवक. अंग्रेजी बोलने वाले देशों में, इसके जीवाणुरोधी गुणों के कारण इसे कभी-कभी रूसी पेनिसिलिन भी कहा जाता है।, जो रचना में एलिसिन की उपस्थिति के कारण संभव हैं.

कुछ त्वचा रोग, जैसे मौसा, साथ ही कीड़े के काटने से लहसुन के तेल या कुचल कच्चे लहसुन लौंग पर भी प्रतिक्रिया हो सकती है. इसके अलावा, लहसुन का निवारक उपयोग वयस्कों में सर्दी की आवृत्ति को कम कर सकता है।, अमेरिकी शोधकर्ता लिखते हैं. हालांकि, इसे खाने से लक्षणों की अवधि प्रभावित नहीं होती है।, अगर व्यक्ति पहले से ही बीमार है.

यह याद किया जाना चाहिए, लहसुन एक इम्युनोमोड्यूलेटर नहीं है और वायरस से लड़ने में मदद नहीं करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी सक्षम नहीं है. लेकिन एक स्वस्थ सब्जी के रूप में यह मानव आहार में मौजूद होना चाहिए।.

लहसुन कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करता है

शोध के अनुसार, चीन में रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र में आयोजित किया गया, लोगों के साथ, जिन्होंने सात साल की अनुवर्ती अवधि के दौरान सप्ताह में दो बार से अधिक कच्चा लहसुन खाया, फेफड़ों के कैंसर के विकास का जोखिम था 44% नीचे. वैज्ञानिक कार्यों के लेखक मानते हैं, कि इस सब्जी में कैंसर के खिलाफ एक प्रकार का कीमोप्रोफिलैक्टिक एजेंट है.

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया है, वह ऑर्गोसल्फर यौगिक, लहसुन में पाया जाता है, ग्लियोब्लास्टोमास में कोशिका विनाश में प्रभावी, ब्रेन ट्यूमर का क्या कारण है. कुछ प्रकार की कोशिकाओं को मारने में ऑर्गनोसल्फर यौगिकों को अत्यधिक प्रभावी दिखाया गया है।, और विशेषज्ञ अधिक शोध कर रहे हैं, इन पदार्थों से एक संपूर्ण चिकित्सा बनाने के लिए.

अन्य चीनी शोधकर्ता 2013 एक वैज्ञानिक पत्र प्रकाशित किया, जिसमें प्रोस्टेट कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में अमरीलिस परिवार से सब्जियों के प्रभाव का वर्णन किया गया है. खासतौर पर वैज्ञानिकों ने नोट किया लहसुन का असर.

लहसुन हृदय रोग के खतरे को कम करता है

एमोरी यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं ने पाया, कि लहसुन के तेल के घटकों में से एक हमले के बाद हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है. और भ्रूण के अन्य घटकों का उपयोग दिल की विफलता के इलाज के लिए किया जा सकता है.

एक अन्य अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया, कि लहसुन का तेल मधुमेह रोगियों को कार्डियोमायोपैथी से बचाने में मदद कर सकता है. कार्डियोमायोपैथी मधुमेह रोगियों में मृत्यु का प्रमुख कारण है. यह एक पुरानी मायोकार्डियल बीमारी है (हृदय की मांसपेशी), जो असामान्य रूप से गाढ़ा होता है, बढ़े हुए और/या संकुचित.

रक्त वाहिकाओं को पतला करने की क्षमता के कारण लहसुन रक्तचाप को भी कम कर सकता है।, रक्त को अधिक स्वतंत्र रूप से बहने देना.

लहसुन स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है

अध्ययन दिखाते हैं, कि लहसुन के अर्क को मिलाने से रक्त लिपिड प्रोफाइल में सुधार होता है और रक्त की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में वृद्धि होती है. यह सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप में भी उल्लेखनीय कमी का कारण बनता है।. दूसरे शब्दों में, लहसुन निकालने की खुराक उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करती है, साथ ही उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप.

लहसुन अल्कोहलिक लीवर डैमेज से बचाता है

जिगर एक अंग है, जो लंबे समय तक मादक पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाता है. विष विज्ञान संस्थान के वैज्ञानिकों ने दिखाया, वह ऑर्गोसल्फर यौगिक, लहसुन से प्राप्त, इथेनॉल से प्रेरित ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ एक सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है और स्वस्थ अंग कार्य का समर्थन करता है.

लहसुन महिलाओं के स्वास्थ्य का समर्थन करता है

भारत के वैज्ञानिकों के शोध से पता चलता है, लहसुन कुछ हार्मोन को बढ़ाकर हड्डियों के नुकसान को कम कर सकता है. सूखे लहसुन के अर्क की दैनिक खुराक का उपयोग करते समय विशेष रूप से वृद्ध महिलाओं में प्रभाव प्रकट हुआ।, यानी लगभग 2 सप्ताह में कई बार ग्राम.

वैज्ञानिकों की एक और अंतरराष्ट्रीय टीम ने पहचान की है, कि लहसुन खाने से ऑस्टियोआर्थराइटिस के सूजन संबंधी लक्षणों से राहत मिल सकती है. प्रयोग दिखाया, कि लहसुन ले रहा है 12 घुटने और अन्य जोड़ों में अधिक वजन वाली या मोटापे से ग्रस्त महिलाओं में दर्द की गंभीरता को कम कर सकता है.

जैसा कि शोधकर्ता बीएमसी मस्कुलोस्केलेटल डिसऑर्डर में लिखते हैं, महिला, जिसका आहार सब्जियों से भरपूर था, प्याज और लहसुन, ऑस्टियोआर्थराइटिस का निम्न स्तर था (या पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस) यह रोग, संयुक्त के सभी घटकों को प्रभावित करना: उपास्थि, संयुक्त कैप्सूल, स्नायुबंधन, पेरीआर्टिकुलर मांसपेशियां और उपास्थि आसन्न हड्डी.

आप कितना लहसुन खा सकते हैं?

लहसुन प्रतिदिन आधा से एक लौंग प्रतिदिन खा सकते हैं. पहले से ही इस राशि में लगभग 3000-6000 एलिसिन का एमसीजी. यह पदार्थ, यह तब बनता है जब लहसुन के कण चबाने या पकाने के दौरान टूट जाते हैं, और इसका जीवाणुनाशक प्रभाव होता है.

कुछ पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, वयस्क क्या खा सकते हैं 15 प्रति दिन लहसुन के ग्राम, या के बारे में 4 लौंग. बच्चों के लिए यह है खुराक, बेशक, और भी कम. हालाँकि, किसी को याद रखना चाहिए, कि इस फल के अत्यधिक सेवन से शरीर में नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है.

लहसुन के नुकसान

फल के असंख्य लाभकारी प्रभावों के बावजूद, इसे अपने आहार में बहुत सावधानी से शामिल करें. लहसुन को मौखिक रूप से लेने पर दुष्प्रभाव हो सकते हैं।, जैसे सांसों की दुर्गंध, नाराज़गी, गैस और दस्त. जब सब्जी का कच्चा सेवन किया जाता है तो ये प्रभाव अक्सर बढ़ जाते हैं।.

त्वचा पर लगाने पर लहसुन के उत्पाद खतरनाक हो सकते हैं. लहसुन से हो सकता है गंभीर नुकसान, जलने जैसा. कच्चा लहसुन त्वचा में जलन भी पैदा कर सकता है।.

शायद ही कभी, लहसुन की खुराक सिरदर्द का कारण बन सकती है।, थकान, भूख में कमी, मांसपेशियों में दर्द, चक्कर आना और एलर्जी, जैसे अस्थमा के दौरे या त्वचा पर चकत्ते. डॉक्टर को दिखाओ, अगर आप लहसुन खाने के बाद ऐसे ही लक्षण देखते हैं.

अगर आप ब्लड थिनर ले रहे हैं, लहसुन की खुराक लेने से दवा का प्रभाव बढ़ सकता है, जो रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया को और जटिल बना देता है. अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें, कोई भी लहसुन की खुराक लेने से पहले.

लहसुन से एलर्जी आमतौर पर श्वसन प्रणाली में ही प्रकट होती है।. प्रतिक्रिया सब्जी की गंध से भी आ सकती है, सूखा लहसुन पाउडर या लहसुन उत्पाद. ये सभी गले में घरघराहट का कारण बन सकते हैं।, खांसी और अस्थमा के दौरे को ट्रिगर करें.

लहसुन कैसे चुनें और स्टोर करें?

लहसुन चुनते समय मुख्य नियम यह है कि यह सख्त और सूखा होना चाहिए।. सिर बड़ा नहीं होना चाहिए या, उल्टे, बहुत छोटे से. इष्टतम स्वाद में मध्यम आकार के फल होते हैं. अंकुरित फल न खरीदें, क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं और उनमें पोषक तत्व कम होते हैं.

किसी भी अन्य सब्जी की तरह, इसमें काले धब्बे और क्षय के निशान नहीं होने चाहिए. कृपया सुनिश्चित करें कि खरीदते समय, ताकि विक्रेता लहसुन को सूखी और साफ जगह पर रखे. सिर पर बहुत अधिक भूसी और गंदगी नहीं होनी चाहिए.

खरीद के बाद लहसुन को स्टोर करने के लिए आपको रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता नहीं है।. इस सब्जी के लिए इष्टतम तापमान कमरे के तापमान से ठीक नीचे है।, या के बारे में 15-20 डिग्री. अँधेरे घर ढूंढो, सूखे और हवादार कमरों में लहसुन डालें. लहसुन विशेष रूप से कीटों से नहीं डरता, क्योंकि इसमें मौजूद केमिकल इसकी रक्षा करते हैं.

उन्हें एक गुच्छा में न रखना बेहतर है, और एक डिब्बे में (जैसे, लकड़ी का) या एक लिंक पर. अगर आप लहसुन को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, पहले सुखा लो. उदाहरण के लिए, सर्दियों में इसे ओवन में किया जा सकता है, तापमान से अधिक नहीं 40 डिग्री.