ग्रीक दही बनाम केफिर: अंतर और दो किण्वित दूध उत्पादों के फायदे

उस, जो रोजाना पर्याप्त प्रोबायोटिक भोजन का सेवन करते हैं, आपके आंतों के वनस्पतियों और सामान्य भलाई के लिए कुछ अच्छा करता है. प्राकृतिक दही और छाछ के विकल्प के रूप में, ग्रीक दही और किण्वित दूध पेय केफिर अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं।. दोनों ही उपयोगी माने गए हैं, आसानी से पचने योग्य और स्वादिष्ट. ग्रीक योगर्ट और केफिर को वास्तव में प्रतिस्पर्धा करने की आवश्यकता नहीं है।, लेकिन दोनों उत्पादों के बीच कुछ अंतर और फायदे हैं.

ग्रीक योगर्ट क्या है?

प्राकृतिक दही के विपरीत, ग्रीक योगर्ट गाढ़ा और क्रीमी होता है. इसके अलावा, यह कम अम्लीय होता है और इसलिए इसका स्वाद बहुत हल्का होता है. बिल्कुल प्राकृतिक दही की तरह, यह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के जीवित सूक्ष्मजीव हैं जो ग्रीक दही को प्रोबायोटिक भोजन बनाते हैं।. हालाँकि, ग्रीक योगर्ट में बैक्टीरिया के अन्य प्रकारों का उपयोग किया जाता है।, प्राकृतिक दही की तुलना में, इसलिए "ग्रीक-शैली का दही" आमतौर पर वास्तविक ग्रीक दही के अनुरूप नहीं होता है. वह तथ्य, ग्रीक संस्करण अधिक मलाईदार है, द्वारा समझाया जा सकता है, अतिरिक्त मट्ठा प्रोटीन हटा दिया जाता है. प्राकृतिक दही के विपरीत, उतनी ही मात्रा में दही का उत्पादन करने के लिए बहुत अधिक दूध का उपयोग किया जाता है. 4 लीटर दूध से लगभग 1 लीटर ग्रीक योगर्ट निकलता है।. मलाईदार स्थिरता, उच्च वसा सामग्री, दो गुना अधिक प्रोटीन और कुछ कार्बोहाइड्रेट - इस प्रक्रिया का परिणाम.

ग्रीक योगर्ट और इसके फायदे

इसकी कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण और, ग्रीक दही में वसा क्या है “अच्छा”, यह आहार के लिए एक अच्छा विकल्प है, आकृति से अवगत. अन्य योगर्ट की तुलना में ग्रीक योगर्ट में अधिक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं।, इसलिए एक उच्च संभावना है, कि वे आंतों में प्रवेश करते हैं, चीजों को क्रम में रखने के लिए. जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो वे अधिक तंदुरूस्ती और बेहतर स्वास्थ्य प्रदान करते हैं।. ग्रीक योगर्ट का इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है. मूसली नाश्ते के लिए ग्रीक योगर्ट बहुत अच्छा है, अपने शुद्धतम रूप में. नट्स और केले के साथ ग्रीक योगर्ट एक बेहतरीन स्नैक है, जो लंबी बैठकों पर ध्यान केंद्रित करने की क्षमता का समर्थन करता है, परीक्षा, टूर्नामेंट, आदि. ग्रीक दही, त्ज़्ज़िकी सॉस बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है, सलाद ड्रेसिंग के रूप में या कम वसा वाले मांस के विकल्प के रूप में भी, हमारे स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए आदर्श.

केफिर क्या है?

ग्रीक योगर्ट के विपरीत, केफिर अधिक तरल और कम मलाईदार है. यह आमतौर पर गाय से बनाया जाता है, भेड़ या बकरी का दूध और मुख्य रूप से लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के केफिर उपभेदों के कारण दही से भिन्न होता है. केफिर में न केवल लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होता है, लेकिन खमीर भी, लैक्टिक एसिड का उत्पादन, शराब और कार्बन डाइऑक्साइड. लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की शुरूआत के बाद, वे दूध में रहते हैं 24 को 48 घंटे, खमीर और लैक्टिक एसिड संस्कृतियों के लिए लैक्टोज को गुणा और किण्वित करने के लिए. हालांकि केफिर का स्वाद छाछ की तरह होता है, खमीर और एसिटिक एसिड बैक्टीरिया के कारण, उसमें निहित है, साथ ही प्रक्रिया, उपर्युक्त, केफिर में कुछ कार्बन डाइऑक्साइड है, क्या एक अद्वितीय बनाता है, थोड़ा खट्टा, खट्टा दूध पेय का झुनझुनी स्वाद.

केफिर और इसके फायदे

दही की तुलना में केफिर में जीवित सूक्ष्मजीवों की संख्या अधिक होती है।. इसके अलावा, यह सिर्फ लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया नहीं है, लेकिन खमीर उपभेद भी, आंतों के लिए फायदेमंद. केफिर भी लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित, क्योंकि इसमें लगभग कोई लैक्टोज नहीं होता है. उच्च फोलिक एसिड सामग्री इसे गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से स्वस्थ भोजन बनाती है।. दही की तरह, केफिर का उपयोग और व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जा सकता है. फलों के साथ केफिर पेय और स्मूदी स्वादिष्ट और ताज़ा हैं, और डेसर्ट में उपयोग के लिए भी आदर्श है, जैसे, मफिन और केक में क्रीम या सामग्री के रूप में.

तुलना

और यूनानी दही, और केफिर प्रोबायोटिक्स के उत्कृष्ट स्वस्थ और स्वादिष्ट स्रोत हैं. सुपरमार्केट में उत्पाद चुनना, ब्रांड की उच्च गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए, चूँकि प्रत्येक ब्रांड बैक्टीरिया और उनकी संख्या के विभिन्न प्रकारों का उपयोग करता है. सीधी तुलना में, केफिर में अधिक प्रोबायोटिक्स होते हैं, और केफिर में पाए जाने वाले बैक्टीरिया आंतों में रहते हैं, जिसका मतलब है, कि वे यहाँ गुणा करते हैं और आंतों को लंबे समय तक क्रम में रखते हैं. तुलना के लिए, ग्रीक योगर्ट बैक्टीरिया अस्थायी, यानी, वे पेट में थोड़े समय के लिए ही जीवित रहते हैं. दोनों ही मामलों में, जीवित जीवों के लिए धन्यवाद, का ख्याल रखना चाहिए, कि वे जितना संभव हो ताजा सेवन करें और ठंडे स्थान पर संग्रहित करें. इसके अलावा, चीनी डालने से बचें.

दोनों उत्पादों के कई फायदे हैं।, इसलिए दोनों में से एक को दूसरे के पक्ष में नहीं छोड़ा जा सकता. वे, जो रोज केफिर और ग्रीक योगर्ट खाता है, लंबे समय में अपने आंतों के वनस्पतियों में सुधार कर सकते हैं, भलाई और सामान्य स्वास्थ्य.