Греческий йогурт: рецепты диетических блюд, которые помогут похудеть и разнообразить питание

Что делает греческий йогурт таким особенным?

Греческий йогурт характеризуется прежде всего своей особенно кремовой консистенцией. Это свойство можно проследить из производственного процесса: молоко сгущается разными молочнокислыми бактериями (йогуртовые культуры). Затем сыворотку отделяют от йогуртовой массы путем сцеживания. Этот процесс занимает больше времени с греческим йогуртом. Результат: потери воды выше (поэтому для изготовления греческого йогурта требуется четыре раза больше молока), а консистенция более густая, чем у обычного йогурта.

Чем полезен греческий йогурт?

Специальный процесс производства превращает греческий йогурт в белковую бомбу. Кроме того, греческий йогурт также имеет меньше углеводов, чем обычный йогурт. Однако греческий йогурт содержит около 10 процентов жира. Но это хорошие жиры, а кроме того, есть также греческий йогурт с 4%, 2% и даже 0,2% жира.

Традиционно в Греции подают йогурт с фруктами, орехами и медом. Греческий йогурт также можно использовать в качестве низкокалорийной альтернативы майонезу, сливкам и кремам.

3 простых рецепта с греческим йогуртом

Вот три рецепта, в которых в качестве ингредиента используется греческий йогурт:

Блинчики с греческим йогуртом

В средней миске смешайте 1 стакан универсальной муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/4 чайной ложки соли. В отдельной миске смешайте 1 стакан греческого йогурта, 1 большое яйцо и 1 столовую ложку меда. Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне. Выложите ложки теста для блинов на сковороду и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, около 2 минут. Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой, еще около 1-2 минут. Подавайте с начинкой на ваш выбор, например, со свежими фруктами, орехами и кленовым сиропом.

Куриный салат с греческим йогуртом

В средней миске смешайте 2 стакана измельченной вареной курицы, 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея, 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука, 1/2 стакана нарезанного кубиками огурца, 1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца и 1 ст. /4 стакана нарезанного свежего укропа. В отдельной миске смешайте 1 стакан греческого йогурта, 1 столовую ложку лимонного сока, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки лукового порошка и 1/4 чайной ложки соли. Добавьте йогуртовую смесь к куриной смеси и хорошо перемешайте. Подавайте куриный салат на листьях салата или в бутерброде.

Смузи из греческого йогурта

В блендере смешайте 1 стакан замороженных смешанных ягод, 1 стакан греческого йогурта, 1/2 стакана молока, 1/2 банана, 1 столовую ложку меда и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Смешайте до однородности. Перелейте смузи в стакан и сразу наслаждайтесь. Вы также можете добавить горсть шпината или капусты для повышения питательных веществ.