Йогурт один из самых полезных продуктов питания. Это связано не только с высоким содержанием кальция, но прежде всего с молочнокислыми бактериями, содержащимися в йогурте. Эти бактерии числятся защитниками кишечного тракта.
А греческий йогурт даже лучше натурального йогурта, он не только особенно вкусен, но и содержит больше белка. Но греческий йогурт может сделать гораздо большее.
Греческий йогурт традиционно производится в Греции, но сейчас он также доступен в супермаркетах других стран. По сравнению с натуральным йогуртом греческий йогурт содержит почти вдвое больше белка (до 8 процентов), почти не содержит углеводов, и содержит больше жира, почти 10 процентов. Обычный же йогурт содержит от 2 до 4 процентов жира, в зависимости от вида.
Греческий йогурт по вкусу похож на натуральный йогурт, но он более мягкий и благодаря большему содержанию жира более сытный и имеет сливочный вкус. Кроме того, греческий йогурт калорийнее обычного.
Причина отличий между греческим йогуртом и натуральным йогуртом заключается в процессе производства этих молочных продуктов. Для производства греческого йогурта используется больше молочнокислых бактерий, и для изготовления такого же количества йогурта требуется больше молока. На один килограмм греческого йогурта требуется 4 литра молока, а для натурального – всего 1 килограмм. Кроме того, при изготовлении греческого йогурта отделяется больше сыворотки и увеличивается его жирность. Вот почему греческий йогурт еще называют «сцеженным йогуртом».
Есть много причин добавить греческий йогурт в свой рацион. Насыщенный и сливочный вкус это только один из аспектов.
Белки состоят из так называемых аминокислот, основных строительных блоков в организме. Эти строительные блоки нужны вашему телу для построения новых клеток и восстановления существующих клеток, включая мышцы. После физических нагрузок аминокислоты могут использоваться для формирования новых мышечных клеток и восстановления поврежденных мышечных клеток. Кроме того, белки являются частью ваших антител, то есть защитных веществ в организме. Ваша иммунная система может успешно бороться с заболеваниями только с достаточным количеством белков.
Белок из греческого йогурта также может усваиваться организмом особенно хорошо, поскольку он обладает высокой биологической ценностью. Это означает, что ваше тело может быстрее и эффективнее синтезировать нужные ему белки. Растительный белок, напротив, меньше метаболизируется, чем белок животного происхождения.
Ваше тело нуждается не только в белке, чтобы нормально функционировать. Жиры играют не менее важную роль, поскольку они нужны, в частности, для построения гормонов и клеточных стенок. Кроме того, жир поддерживает биосинтез белка. Итак, жир и белки — это отличная комбинация, которая поддерживает наращивание мышц и в то же время дает вам чувство сытости в течение длительного времени. Поскольку жир гарантирует, что белок усваивается медленнее и полнее – так ваше тело снабжается белком дольше.
Греческий йогурт содержит меньше углеводов, чем натуральный йогурт, и подходит для диет с низким содержанием углеводов. Из-за небольшого количества углеводов уровень сахара в крови поддерживается постоянным.
Скелет среднего взрослого человека содержит около одного килограмма кальция. Он является важным элементом организма, и скелетные мышцы и сердечная мышца функционируют должным образом только при условии, что, помимо прочего, кальций и магний присутствуют в достаточном количестве. Если вы потребляете недостаточно кальция, ваше тело извлекает кальций из костей, что отрицательно сказывается на их структуре. Возрастает риск развития остеопороза.
Йогурт является одним из пробиотических продуктов, а значит, он содержит молочнокислые бактерии — прежде всего Lactobacillus и Bifidobacterium. Эти бактерии оседают в толстом кишечнике с уже имеющимися бактериями и образуют там естественную кишечную флору, также известную как микробиом. Микробиом составляет около 2 килограммов общего веса вашего тела – поэтому не удивительно, что состав ваших кишечных бактерий имеет большое влияние на ваше здоровье. Среди прочего они влияют на образование антител и риск различных заболеваний, таких как рак, диабет и ревматизм. Но на ваш вес также влияют бактерии, обитающие в кишечнике, поскольку кишечная флора может изменить метаболизм. Хорошая новость: кишечная флора тесно связана с вашим питанием. К примеру, если вы потребляете мало сахара и алкоголя и включаете в свой ежедневный рацион ферментированные продукты, такие как йогурт, а также кефир или квашенную капусту, вы поддерживаете здоровую и разнообразную кишечную флору.
Если вы натолкнулись на греческую полку с «греческим йогуртом», вам следует внимательно изучить этикетку, ведь это может быть не оригинальный греческий йогурт, а дешевый продукт, который обычно содержит множество загустителей и других добавок. Поэтому эти продукты обычно имеют гораздо более низкое содержание белка (только около 3 процентов).
Греческий йогурт можно сочетать, как и любой другой йогурт, например с фруктами, орехами и медом. В то же время он содержит больше белка и жира – идеально для построения крепких мышц.
Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Продолжая использовать наш сайт, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий.
Read More