Les avantages et les inconvénients de l'ail. Est-il possible de manger de l'ail tous les jours et combien?

L'ail est l'une des plus anciennes plantes cultivées au monde et est une plante vivace rustique., appartenant à la famille des amaryllis. Les autres membres de cette famille sont différents types et variétés d'oignons.. Tous ces fruits ont un arôme prononcé et un goût caractéristique..

Les athlètes olympiques de la Grèce antique recevaient de l'ail aux premiers Jeux - peut-être, c'est le premier exemple de fonds, amélioration des performances, utilisé dans le sport. En russe, le mot "ail" est issu du mot proto-slave ?esti, que veut dire gratter, se gratter, larme, larme. L'ail est venu en Russie des régions montagneuses du Tadjikistan, Turkménistan, Ouzbékistan.

Valeur nutritionnelle de l'ail 100 grammes:

• En même temps, dans une gousse d'ail pesant environ 4 gramme contient:
• 0,3 grammes de protéines;
• 0 grammes de gras;
• 0,7 grammes de glucides;
• 4 kcal;
• 25 potassium mg.

Les bienfaits de l'ail

Ail, malgré sa petite taille, contient de nombreux oligo-éléments utiles. Il est riche en manganèse, cobalt, chrome et molybdène. Il contient également beaucoup de calcium et de potassium.. Parmi les vitamines, l'ail contient une grande quantité de vitamines B6 et PP.

L'ail a des propriétés antimicrobiennes et antifongiques

L'ail est utilisé depuis longtemps comme anti-infectieux contre les virus., bactéries et champignons. Dans les pays anglophones, elle est parfois même appelée pénicilline russe en raison de ses propriétés antibactériennes., qui sont possibles du fait de la présence d'allicine dans la composition.

Certaines maladies de la peau, comme les verrues, ainsi que les piqûres d'insectes peuvent également réagir à l'huile d'ail ou à la gousse d'ail crue écrasée. De plus, l'utilisation préventive de l'ail peut réduire la fréquence des rhumes chez les adultes., Des chercheurs américains écrivent. Cependant, en manger n'affecte pas la durée des symptômes., si la personne est déjà malade.

Il faut se rappeler, que l'ail n'est pas un immunomodulateur et n'aide pas à combattre les virus, et également incapable de renforcer le système immunitaire. Mais en tant que légume sain, il devrait être présent dans l'alimentation humaine..

L'ail réduit le risque de certains types de cancer

D'après les recherches, menée au Centre de contrôle et de prévention des maladies en Chine, avec des gens, qui ont mangé de l'ail cru plus de deux fois par semaine au cours de la période de suivi de sept ans, le risque de développer un cancer du poumon était 44% dessous. Les auteurs des travaux scientifiques considèrent, que ce légume a une sorte d'agent chimioprophylactique contre le cancer.

Des scientifiques américains ont trouvé, que les composés organosoufrés, trouve dans l'ail, efficace dans la destruction cellulaire dans les glioblastomes, ce qui cause les tumeurs cérébrales. Les composés organosoufrés se sont avérés très efficaces pour tuer certains types de cellules., et les experts font plus de recherches, pour créer une thérapie complète à partir de ces substances.

D'autres chercheurs chinois en 2013 publié un article scientifique, qui décrit l'effet des légumes de la famille des amaryllis sur la réduction du risque de développer un cancer de la prostate. Surtout les scientifiques ont noté l'effet de l'ail.

L'ail réduit le risque de maladie cardiaque

Des chercheurs de l'École de médecine de l'Université Emory ont découvert, que l'un des composants de l'huile d'ail aide à maintenir la santé cardiaque après une attaque. Et d'autres composants du fœtus peuvent être utilisés pour traiter l'insuffisance cardiaque.

Dans une autre étude, les chercheurs ont trouvé, que l'huile d'ail peut aider à protéger les diabétiques de la cardiomyopathie. La cardiomyopathie est la première cause de décès chez les diabétiques. Il s'agit d'une maladie myocardique chronique (Muscle du coeur), qui est anormalement épaissi, agrandi et/ou compacté.

L'ail peut également abaisser la tension artérielle en raison de sa capacité à dilater les vaisseaux sanguins., permettre au sang de circuler plus librement.

L'ail aide à maintenir un cholestérol et une tension artérielle sains

Des études montrent, que l'ajout d'extrait d'ail améliore le profil lipidique sanguin et renforce le potentiel antioxydant du sang. Il provoque également une diminution significative de la pression artérielle systolique et diastolique.. Autrement dit, Suppléments d'extrait d'ail réduit le taux de cholestérol élevé, ainsi que la pression artérielle chez les patients souffrant d'hypertension.

L'ail protège contre les dommages alcooliques au foie

Le foie est un organe, qui est gravement endommagé par une consommation excessive prolongée de boissons alcoolisées. Des scientifiques de l'Institut de toxicologie ont montré, que les composés organosoufrés, dérivé de l'ail, avoir un effet protecteur contre le stress oxydatif induit par l'éthanol et soutenir le bon fonctionnement des organes.

L'ail soutient la santé des femmes

Des recherches menées par des scientifiques indiens montrent, que l'ail peut réduire la perte osseuse en augmentant certaines hormones. En particulier, l'effet s'est manifesté chez les femmes âgées lors de l'utilisation d'une dose quotidienne d'extrait d'ail sec., c'est-à-dire environ 2 grammes plusieurs fois par semaine.

Une autre équipe internationale de scientifiques a identifié, que manger de l'ail peut soulager les symptômes inflammatoires de l'arthrose. L'expérience a montré, que prendre de l'ail pour 12 semaines peuvent réduire l'intensité de la douleur chez les femmes en surpoids ou obèses au niveau du genou et d'autres articulations.

Comme l'écrivent les chercheurs dans BMC Musculoskeletal Disorders, femme, dont le régime était riche en légumes, oignon et ail, avait un faible niveau d'arthrose (ou arthrose) Cette maladie, affectant tous les composants de l'articulation: cartilages, gélules articulaires, ligaments, muscles périarticulaires et cartilage os adjacent.

Combien d'ail pouvez-vous manger?

L'ail par jour peut être consommé de la moitié à une gousse par jour. Déjà dans ce montant contient environ 3000-6000 mcg d'allicine. Cette substance, formé lorsque les particules d'ail se décomposent pendant la mastication ou la cuisson, et il a un effet bactéricide.

Certains nutritionnistes disent, ce que les adultes peuvent manger 15 grammes d'ail par jour, ou environ 4 clous de girofle. Pour les enfants, c'est la dose, Bien sûr, encore moins. Cependant, il faut se rappeler, que la consommation excessive de ce fruit peut provoquer des réactions négatives dans le corps.

Le mal de l'ail

Malgré les nombreux effets bénéfiques du fruit, ajoutez-le à votre alimentation très soigneusement. L'ail peut provoquer des effets secondaires s'il est pris par voie orale., comme la mauvaise haleine, brûlures d'estomac, gaz et diarrhée. Ces effets sont souvent renforcés lorsque le légume est consommé cru..

Les produits à base d'ail peuvent être dangereux lorsqu'ils sont appliqués sur la peau. L'ail peut causer de graves dommages, semblable à une brûlure. L'ail cru peut même provoquer une irritation de la peau..

Rarement, les suppléments d'ail peuvent causer des maux de tête., fatigue, perte d’appétit, douleurs musculaires, vertiges et réactions allergiques, comme des crises d'asthme ou des éruptions cutanées. Voir un docteur, si vous remarquez des symptômes similaires après avoir mangé de l'ail.

Si vous prenez des anticoagulants, prendre un supplément d'ail peut augmenter l'effet du médicament, ce qui complique encore le processus de coagulation du sang. Assurez-vous de consulter votre médecin, avant de prendre des suppléments d'ail.

L'allergie à l'ail se manifeste généralement dans le système respiratoire.. La réaction peut même provenir de l'odeur d'un légume, poudre d'ail sec ou produits à base d'ail. Tous peuvent provoquer une respiration sifflante dans la gorge., tousser et déclencher une crise d'asthme.

Comment choisir et conserver l'ail?

La règle principale lors du choix de l'ail est qu'il doit être ferme et sec.. La tête ne doit pas être grosse ou, inversement, très petit. Goût optimal ont des fruits de taille moyenne. N'achetez pas de fruits en germination, parce qu'ils se gâtent rapidement et contiennent moins de nutriments.

Comme n'importe quel autre légume, il ne doit pas avoir de taches sombres et de traces de pourriture. Veuillez vous assurer lors de l'achat, afin que le vendeur conserve l'ail dans un endroit sec et propre. Les têtes ne doivent pas avoir beaucoup de cosses et de saleté.

Vous n'avez pas besoin d'un réfrigérateur pour stocker l'ail après l'achat.. La température optimale pour ce légume est juste en dessous de la température ambiante., ou environ 15-20 degrés. Trouver des maisons sombres, pièces sèches et aérées et y mettre l'ail. L'ail n'a pas particulièrement peur des parasites, parce que les produits chimiques qu'il contient le protègent.

Il vaut mieux ne pas les garder en tas, et dans une boite (par exemple,, en bois) ou sur un lien. Si vous envisagez de conserver l'ail pendant une longue période, séchez-le d'abord. Par Exemple, en hiver on peut le faire au four, à une température ne dépassant pas 40 degrés.