Miel – это сладкий продукт, produit par une abeille à partir de nectar, miellat ou miellat utilisant des enzymes, sécrétée par ses glandes salivaires.
Nectar – сладкий, sucré et jus aromatique, sécrété par les nectaires des fleurs. Il contient plus de 70 substances, nécessaire au corps humain.
Tampon – сладкие выделения некоторых насекомых (pucerons, dépliants, cochenille, etc.).
Miellat – выпот сахаристого сока на листьях и хвое некоторых растений (tilleuls, sapin, a mangé, chêne, et tu, érable, pommiers, noisette, mélèzes, trembles, orme, pins, roses, Poires, prunes, etc.).
Intéressant, lequel de 24 oligo-éléments, trouvé dans le sang humain, 22 sont inclus dans les produits apicoles. Cela favorise une absorption rapide du miel. La similitude de la composition chimique du miel et du sang détermine la nourriture, diététique, ses propriétés biologiques et médicinales.
En cas d'apport insuffisant de ces microéléments dans l'organisme, comment le vanadium, fer, cobalt, cuivre, manganèse, nickel et zinc, le processus d'hématopoïèse est perturbé. Administration de ces oligoéléments avec du miel ou de la gelée royale, le pain d'abeille et le pollen préviennent l'anémie. Cuivre, iode et cobalt, contenu dans le miel, augmenter la résistance du corps à diverses infections.
La médecine traditionnelle offre un moyen simple de répondre aux besoins de l'organisme en éléments minéraux: deux cuillères à café de miel et deux cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme par verre d'eau. En fonction du stress physique et mental, vous pouvez prendre un ou plusieurs verres de ce cidre. Le vinaigre de cidre contient toute la gamme des éléments minéraux, constituants de la pomme; le miel contient des minéraux, contenu dans le nectar des fleurs.
Различают монофлорный мед – нектар собирается преимущественно с одного вида растений-нектароносов и полифлорный (floral, fait) – нектар собирается с нескольких растений-нектароносов. Au total, il y a plus de 60 types de miel.
Miel d'acacia blanc – прозрачный, presque incolore, blanc une fois cristallisé, à grain fin, ressemblant à de la neige en apparence. Utilisé comme tonique général, et aussi pour l'insomnie, les maladies du tractus gastro-intestinal, rein, voies biliaires et vésicule biliaire.
Miel de sarrasin – цвет от темно-желтого с красноватым оттенком до темно-коричневого, a un arôme unique et un goût spécifique, cristallise en une masse pâteuse, supérieur au miel d'acacia blanc en termes de composition quantitative et qualitative en acides aminés et vitamines, glande, caractérisé par une activité enzymatique élevée. Utilisé pour la bile- et maladies des calculs rénaux, anémie, maladies du foie et comme remède, renforce le muscle cardiaque.
Miel des champs – светло-желтого цвета, parfois brun jaunâtre, a un goût et un arôme agréables. A un effet calmant sur le système nerveux, recommandé pour les maux de tête, insomnie, palpitations et douleurs dans la région du plexus solaire.
Miel de tournesol – золотистого цвета, avec un arôme sucré et un goût acidulé. Cristallise rapidement en une masse grossière, devient jaune clair lors de la cristallisation, parfois avec une teinte verdâtre; a un niveau élevé de vitamine A et de substances, ayant des propriétés bactéricides.
Miel de tilleul – применяют при лечении ангины, nez qui coule, laryngite, bronchite, trachéite, asthme, avec affaiblissement du muscle cardiaque, pour l'inflammation du tractus gastro-intestinal, une maladie rénale, troubles des voies biliaires et gynécologiques. A un bon effet local dans le traitement des plaies purulentes et des brûlures. Possède de fortes propriétés antibactériennes.
Miel de fleurs – исключительно благоприятно влияет на сердечную деятельность. Utilisé pour les maladies gynécologiques et notamment pour la colpite à Trichomonas.
Miel de miellat – это мед, que les abeilles produisent pendant les étés chauds et secs, sans le nectar des plantes à fleurs, et de Padi (miel de miellat d'origine animale) ou miellat (miel de miellat d'origine végétale). Sa couleur varie le plus souvent du noir, goudronneux et brun foncé (miel de divers arbres à feuilles caduques) au vert foncé dans les cellules en nid d'abeille. Mais le miel de miellat des conifères peut être jaune clair.
Le miel de miellat a un arôme moins prononcé, selon la source de collecte de miellat: peut être désagréable, avoir une odeur de sucre brûlé ou aucune odeur. Консистенция – сиропообразная, visqueux, le miel ne fond pas dans la bouche pendant longtemps.
Le miel de miellat contient plus de protéines azotées, dedans dans 3,5 fois, qu'en floral, sels minéraux vitaux de manganèse, glande, phosphore et cobalt; dans 1,7 раза больше сильнодействующих природных антибиотиков – фитонцидов. Le miel de miellat provenant des zones forestières montagneuses a l'activité antimicrobienne la plus élevée.
Dans notre pays, le miel de miellat est principalement utilisé dans la production de pâtisserie et de confiserie.. En Europe occidentale, il est plus valorisé, que floral, et est largement utilisé pour le traitement (surtout le miel « de forêt », qui est obtenu à partir du miellat des conifères).
Мед – это прекрасный натуральный продукт с повышенным содержанием витаминов. Le pollen des fleurs de nombreuses plantes contient plus de vitamine C., que dans les fruits eux-mêmes. Et le miel contient du pollen. La teneur en vitamine C du miel dépend de sa quantité. Мед – прекрасная среда для сохранения витаминов, ce qu'on ne peut pas toujours dire des légumes et des fruits.
Avantages du miel:
Un mélange naturel de miel est le pollen.. La présence de pollen n'indique pas une falsification, et sur le caractère naturel du miel, et par son caractère on peut juger que, Sur quelles plantes le nectar est-il récolté ?, c'est-à-dire définir le type de miel.
Le miel en nid d'abeille est considéré comme très précieux.. En mâchant du miel en rayon, le corps humain reçoit également des substances biologiquement actives telles que le pain d'abeille et la cire.. De Plus, La cire à mâcher aide à nettoyer les dents et à désinfecter la cavité buccale.
Les propriétés nutritionnelles et médicinales du miel dépendent de sa bonne conservation.. Connu, que dans les nids d'abeilles, sous certaines conditions, le miel peut conserver ses propriétés nutritionnelles pendant des siècles. Mais à des fins médicinales, du miel frais ou, au moins, miel dont la durée de conservation ne dépasse pas un an. Habituellement, plusieurs mois après le pompage à des températures de 13 ° C à 25 °C le miel cristallise, gustete et mutneet. Кристаллизация меда – это естественный процесс перехода натурального меда из одного физического состояния в другое без потери качества этого продукта. Le miel de bruyère cristallise au bout d'un mois, чабрецовый – через три-восемь месяцев, остальные виды меда – в среднем через три-пять месяцев. Si le miel est conservé à une température 0 ° C, le processus de sucre ralentit, но не исключается совсем – постепенно мед становится более густым.
La méthode idéale pour conserver le miel à l’état liquide, не снижающий его пищевых и лечебных свойств – охлаждение меда до температуры от -10 ° C à -20 ° C. Il est conseillé de conserver le miel en cave ou au réfrigérateur. Plus la température de stockage du miel est élevée, plus ses propriétés changent. Le miel confit peut être facilement transformé en liquide si vous le souhaitez., placer le récipient avec lui dans l'eau chaude (non supérieure 70 ° C).
Attention: Le miel ne doit pas être chauffé sur un feu ouvert., encore moins faire bouillir.
Le verre est le meilleur pour conserver le miel., batterie de cuisine émaillée ou nickelée avec couvercles épais en plastique ou en métal.
Поддельный мед – мед с различными примесями: sirop de sucre, sirop de betterave ou d'amidon, saccharine et autres.
De telles impuretés, comme du sable ou de l'amidon, facile à détecter. Pour ce faire, le miel est dissous dans l'eau.. Si le miel est pur, la solution est légèrement trouble, aucun sédiment. S'il y a des impuretés, un précipité se forme. Si le miel contient de l'amidon, quelques gouttes d'iode coloreront la solution de miel en bleu..
Un mélange de craie peut être détecté, affectant les sédiments avec un peu d'acide (par exemple du vinaigre): dans ce cas, de la mousse se produira, causé par la libération de dioxyde de carbone.
Sirop de pomme de terre ou de sucre, le sucre de canne ou de betterave ne peut être détecté que dans des laboratoires spéciaux.
Règles de choix du miel:
Il faut lire l'étiquette, collé sur le conteneur. Il doit indiquer la norme, variété, type de miel botanique, heure et lieu de sa collecte. Évaluer la qualité du miel à l'aide d'un crayon chimique n'est pas adapté.
Miel toxique communément appelé ivre, probablement, pour la similitude des signes d'intoxication avec des signes d'intoxication alcoolique: fièvre, une transpiration abondante apparaît, nausée, vertiges, douleurs ostéoarticulaires et musculaires, les pupilles se dilatent. Une faiblesse générale s’installe, et même perte de conscience. Le miel peut t'empoisonner, si vous mangez du miel « bu » en quantités de 20 à 100 g.
Des intoxications dues à la consommation de miel ont été observées dans certaines localités, où les abeilles récoltent le nectar des plantes, contenant des substances toxiques ou nocives pour les humains: avec un cri, Aconit, rhododendron, homme ordinaire, hellébores, goji, etc.. En apparence, le miel bu diffère peu du miel comestible. Il ne peut être distingué que par un test biologique sur des animaux..
C'est ce que dit la médecine traditionnelle tadjike à propos de ce miel: "Il existe une variété de miel d'automne, dont l'odeur fait éternuer, et ça te rend malade, et des sueurs froides apparaissent. Ce miel ne doit pas être mangé, et si quelqu'un mangeait, alors tu devrais le faire vomir, puis, lui donner du poisson salé (hareng), faire vomir à nouveau et répéter cette opération plusieurs fois, jusqu'à ce que l'estomac soit complètement vidé. Après cela, laissez-le manger des pommes et des poires aigres-douces..
Первая помощь при отравлении – промыть желудок и дать слабительное.
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