Yaourt grec vs kéfir: différences et avantages de deux produits laitiers fermentés

Ce, qui consomment suffisamment d'aliments probiotiques quotidiennement, fait du bien à votre flore intestinale et à votre bien-être général. Comme alternative au yaourt nature et au babeurre, Le yogourt grec et le kéfir de boisson au lait fermenté deviennent de plus en plus populaires.. Les deux sont considérés comme utiles, facile à digérer et savoureux. Le yogourt grec et le kéfir n'ont vraiment pas besoin de rivaliser., mais il y a quelques différences et avantages entre les deux produits.

Qu'est-ce que le yaourt grec?

Contrairement au yaourt nature, Le yogourt grec est plus épais et plus crémeux. Outre, il est moins acide et a donc un goût beaucoup plus doux. Tout comme le yaourt nature, Ce sont les micro-organismes vivants des bactéries lactiques qui font du yaourt grec un aliment probiotique.. Cependant, d'autres souches de bactéries sont utilisées dans le yogourt grec., que le yaourt nature, donc "yaourt à la grecque" ne correspond généralement pas au vrai yaourt grec. Ce fait, que la version grecque est plus crémeuse, peut s'expliquer par, que l'excès de protéines de lactosérum est éliminé. Contrairement au yaourt nature, beaucoup plus de lait est utilisé pour produire la même quantité de yaourt. Environ 1 litre de yaourt grec sort de 4 litres de lait.. Consistance crémeuse, teneur plus élevée en matières grasses, deux fois plus de protéines et peu de glucides - le résultat de ce processus.

Le yaourt grec et ses bienfaits

En raison de sa faible teneur en glucides et, quelle est la matière grasse du yaourt grec “bien”, c'est un bon choix pour l'alimentation, conscient du chiffre. Comparé aux autres yaourts, le yaourt grec contient plus de bactéries lactiques., donc il y a une forte probabilité, qu'ils pénètrent dans les intestins, garder les choses en ordre. Consommés régulièrement, ils procurent un plus grand bien-être et une meilleure santé.. Le yaourt grec peut être utilisé de plusieurs façons. Le yogourt grec est idéal pour le petit-déjeuner au muesli, dans sa forme la plus pure. Le yogourt grec aux noix et aux bananes est une excellente collation, qui prend en charge la capacité de se concentrer sur de longues réunions, examens, tournois, etc.... yaourt grec, également utilisé pour faire de la sauce tzatziki, comme vinaigrette ou même comme substitut de viande avec moins de matières grasses, idéal pour renforcer notre santé.

Qu'est-ce que le kéfir?

Contrairement au yaourt grec, le kéfir est beaucoup plus liquide et moins crémeux. Il est généralement fabriqué à partir de vache, lait de brebis ou de chèvre et diffère du yaourt principalement en raison des souches de kéfir de bactéries lactiques. Le kéfir contient non seulement des bactéries lactiques, mais aussi de la levure, producteur d'acide lactique, alcool et gaz carbonique. Après l'introduction des bactéries lactiques, ils restent dans le lait 24 à 48 heures, pour les cultures de levure et d'acide lactique pour multiplier et fermenter le lactose. Bien que le kéfir ait le goût du babeurre, due aux levures et aux bactéries de l'acide acétique, qui y sont contenus, ainsi que le processus, mentionné ci-dessus, le kéfir contient du dioxyde de carbone, ce qui crée un caractère unique, une petite tarte, goût de picotement de boisson au lait aigre.

Kéfir et ses bienfaits

Comparé au yaourt, le kéfir contient un nombre plus élevé de micro-organismes vivants.. Outre, il n'y a pas que les bactéries lactiques, mais aussi des souches de levure, bénéfique pour les intestins. Le kéfir convient également particulièrement aux personnes, souffrant d'intolérance au lactose, car il ne contient presque pas de lactose. La teneur élevée en acide folique en fait un aliment particulièrement sain pour les femmes enceintes.. Comme le yaourt, le kéfir peut être utilisé et consommé dans une large gamme de plats. Les boissons au kéfir et les smoothies aux fruits sont délicieux et rafraîchissants, et également idéal pour une utilisation dans les desserts, par exemple,, comme crème ou ingrédient dans les muffins et les gâteaux.

Comparaison de

Et yaourt grec, et le kéfir sont d'excellentes sources saines et savoureuses de probiotiques. Choisir un produit dans un supermarché, devrait prêter attention à la haute qualité de la marque, puisque chaque marque utilise différentes souches de bactéries et leur nombre. En comparaison directe, le kéfir contient plus de probiotiques, et les bactéries présentes dans le kéfir colonisent les intestins, ce qui signifie, qu'ils se multiplient ici et maintiennent les intestins en ordre pendant une longue période de temps. En comparaison, bactéries du yogourt grec temporaire, c'est-à-dire qu'ils ne survivent dans l'intestin que pendant une courte période de temps. Dans les deux cas, grâce aux organismes vivants, devrait prendre soin de, qu'ils soient consommés aussi frais que possible et stockés dans un endroit frais. Outre, éviter d'ajouter du sucre.

Les deux produits présentent de nombreux avantages., donc on ne peut pas laisser l'un des deux au profit de l'autre. Ils, qui mange du kéfir et du yaourt grec tous les jours, peuvent améliorer leur flore intestinale à long terme, bien-être et santé générale.