Arábica y robusta: ¿Cuál es la diferencia?, Lo que es más útil y qué es el ácido clorogénico y su efecto en el cuerpo humano?
Arábica y robusta: dos especies más populares de granos de café, que se cultivan a escala industrial en todo el mundo. Aunque hay otros tipos de café, Prácticamente no se usan en la producción en masa. Cada uno de estos tipos tiene sus propias características únicas, pero también puede proporcionar como un positivo, y un efecto negativo sobre la salud. Vamos a resolverlo, cómo difieren y cuál puede ser más peligroso.
Árábica: Variedad noble y caprichosa
Arábica es un tipo de café, que se cultiva en regiones de alta montaña, Como Etiopía, Colombia, Kenia, Guatemala y otros países. Para el cultivo exitoso de Arábica, son necesarias condiciones especiales: Altura desde 600 a 2000 metros por encima del nivel del mar, Clima estable y cuidado cuidadoso. Los árboles arábica son sensibles a las gotas de temperatura, Lo que los hace vulnerables a los cambios climáticos.
Arábica no es una variedad, Y el tipo de planta de café, que incluye muchas variedades, Takih kak tipika, Borbón, Katur y otros. Los granos arábica tienen un aroma rico, Agradeza ligera y sabor rico con notas de chocolate. Debido al alto contenido de lípidos y azúcares, Arábica está valorada por su exquisito sabor. Sin embargo, debido a las dificultades para cultivar y dejar el costo de estos granos, está creciendo constantemente.
Robusta: Café simple y resistente
Robusta, en distinción del árabe, Mucho menos caprichoso. Ella puede crecer como en las montañas, y en las llanuras, Participación de altas temperaturas y lluvias abundantes. Este tipo de café es resistente a la enfermedad y no requiere un cuidado tan cuidadoso., Como arábica. Los principales países productores de Robusta-Vietnam, Uganda, India y Brasil.
Robusta tiene menos variedades, entre los cuales Kuila se destaca, Ambri y Konyon du Brasil. El sabor de Robusta es más amargo, y el aroma es menos pronunciado en comparación con el árabe. Debido a esto, robusto a menudo se mezcla con Arábica, Para equilibrar el sabor. Sin embargo, Robusta tiene sus ventajas, especialmente en términos de propiedades útiles.
Comparación de la composición: Cafeína y ácido clorogénico
Una de las diferencias clave entre arábica y tímida es el contenido de la cafeína. En Arábica, su concentración es de 0,8% a 1,5%, Mientras que en robusto este indicador puede alcanzar 3%. Esto hace que una bebida más fuerte y estimulante, pero también aumenta el riesgo de impacto negativo en el sistema cardiovascular.
Sin embargo, robusto contiene ácido clorogénico: un poderoso antioxidante, que tiene muchas propiedades útiles. Esta sustancia ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, tiene un efecto antiviral y puede tener un efecto hipoglucémico y antitumoral. Así, El uso moderado de robusta puede ser saludable.
Que café elegir: Arábica o robusta?
La elección entre arábica y tímida depende de sus preferencias y estado de salud. Si valoras un exquisito sabor y aroma, Entonces Arábica es tu elección. Sin embargo, si desea obtener una bebida más fuerte con propiedades útiles adicionales, Vale la pena prestar atención a una mezcla robusta o una mezcla con su contenido..
Es importante recordar, Ese consumo excesivo de café, independientemente de la especie, puede afectar negativamente la salud, especialmente en personas con presión arterial alta. Por lo tanto, la moderación y el equilibrio son principios clave para los amantes del café..
Conclusión
Arábica y robusta: dos tipos únicos de café, cada uno de los cuales tiene sus ventajas y desventajas. Arábica se agrada con un exquisito sabor y aroma, pero requiere cuidados complicados y costos más. Robusta, opuesto, más accesible y tiene propiedades útiles debido al alto contenido de ácido clorogénico. La elección depende de sus preferencias, Pero en cualquier caso, es importante recordar el equilibrio y la moderación.
