Bee honning – typer og egenskaber af honning

Typer og egenskaber af honning

Honning – Dette er en sød produkt, Bee honning produceret fra nektar, PADI eller honningdug ved hjælp af enzymer, afsat sine spytkirtler.

Nektar – Sød, sukkerholdige og den aromatiske juice, udskilles af nektarier af blomster. Det fandt mere end 70 anliggende, nødvendige for den menneskelige krop.

Pad – sød udvalg af nogle insekter (bladlus, Jumping plante lus, mealybug mv).

Medvjanaja Rosa – effusion sukker juice på bladene og bladene på visse planter (Linden, FIR, EFI, Eg, pil, Ahorn, Æbletræer, Hazel, lærk, Aspen, Elm, Fyrretræ, Roser, Pærer, Blommer, osv).

Interessant, der af 24 mikroelementer, beliggende i humant blod, 22 er en del af BI-produkter. Dette muliggør hurtige absorption af honning. Ensartethed af den kemiske sammensætning af honning og blod definerer mad, kost, biologiske og medicinske egenskaber det.

Når utilstrækkelig flow i kroppen sådanne sporstoffer, som vanadium, jern, kobolt, kobber, mangan, nikkel og zink, forstyrret processen med bloddannelsen. Indførelsen af disse mikronaeringsstoffer med honning eller gelée, pollen og bi brød er forebyggelse af anæmi. Kobber, jod og kobolt, indeholdt i honning, øger kroppens modstand mod forskellige infektioner.

Traditionel medicin tilbyder en nem måde at dække kroppens behov for mineralske elementer: to teskefulde af honning og to teskefulde af Apple Cider Eddike i en kop vand. Afhængigt af den fysiske og psykiske belastning kan du tage en eller flere briller af denne cider. Æblecider eddike indeholder hele sættet af mineralske elementer, inkluderet i Apple; honning er mineralske elementer, indeholdt i nektar af blomsterne.

Typer af honning

Skelne mellem monoflornyj honning – Honeydew indsamles overvejende fra én type af Nektarudskillende blomstrende planter, sand og (blomst, præfabrikeret) – nektar er samlet fra flere planter-Nektarudskillende blomstrende. I alt er der over 60 typer af honning.

Karakteristik af nogle typer af honning

Beloakacievyj honning – klar, næsten farveløs, Når krystalliseringen af hvid, fine, der ligner i udseende sne. Bruges som en genoprettende værktøj, samt for søvnløshed, sygdomme i mave-tarmkanalen, nyre, galdegangene og galdeblære.

Boghvede honey – en farve spænder fra mørk gul til rødlig til mørkebrun, har en særlig smag og aroma, krystalliseret kashiceobraznuju masse, Superior beloakacievyj honning af kvantitative og kvalitative sammensætning af aminosyrer og vitaminer, kirtel, er aktiviteten af enzymer. Anvendelse på galde- og galdesten sygdomme, anæmi, leversygdomme og som et middel til, styrker hjertemusklen.

Feltet honning – lysegult, undertiden gullig-brun, Det har en behagelig smag og aroma. Har en beroligende virkning på nervesystemet, anbefales til hovedpine, søvnløshed, hjertebanken og smerter i solar plexus.

Solsikke honning – gylden brun, med en sød duft og astringent smag. Hurtigt krystalliseret i grovkornede masse, Når krystallisering bliver lys gul, nogle gange med en grønlig farvetone; høje niveauer af vitamin a og stoffer, besidder bakteriedræbende egenskaber.

Linden honning – anvendes til behandling af angina, rhinitis, halsbetændelse, bronkitis, tracheitis, bronkial astma, med svækkelse af hjertemusklen, på en betændelse i mave-tarmkanalen, nyresygdom, galdevejene og gynækologiske lidelser. Har god lokal aktionsgruppe i behandling af purulent sår og forbrændinger. Har stærke antibakterielle egenskaber.

Blomst honning – yderst positiv effekt på hjertets aktivitet. Anvendes til gynækologiske sygdomme og især i trihomonadne colpitis.

Honeydew honning – Denne honning, som bier udvikle hot droughty sommeren fra nektar af blomstrende planter, og fra PADI (Honeydew honning af animalsk oprindelse) eller fra honeydew (Honeydew honning af vegetabilsk oprindelse). Farve det oftest fra sort, degteobraznogo og mørke-brun (honning med forskellige løvfældende træer) til mørkegrøn i cellerne i en honeycomb. Men med nåletræer honningdug honning kan være lys gul.

Honning padevogo har mindre udtalt smag, Afhængigt af kilden til samlingen PADI: kan være ubehagelige, har en lugt af brændt sukker eller har ingen. Sammenhæng – siropoobraznaya, ropy, Honning lang smelter ikke i munden.

Honeydew honning indeholder mere kvælstof proteinstoffer, det i 3,5 gange mere, end i blomst, afgørende mineralske salte af mangan, kirtel, kobolt og fosfor; i 1,7 gange mere potent naturlige antibiotika – fitontsidov. Den højeste antimikrobiel aktivitet besidder honningdug honning bjergområde skov.

I vores land anvendes honningdug honning hovedsageligt i bagerier og sukkervarefabrikker produktion. I Vesteuropa er det vurderet over, Hvad blomst, og er almindeligt anvendt til behandling af (især skov honning, som er fremstillet af uafskallet nåletræer).

Egenskaber af honning

Honning – Det er en vidunderlig naturlig produkt med et højt indhold af vitaminer. I pollen fra blomster af mange planter vitamin c mere, end i frugt. Og honning indeholder netop pollen. C-vitamin indhold i honning, afhænger af antallet af. Honning – vidunderlige onsdag at bevare vitaminer, Det er ikke altid muligt at sige om grøntsager og frugt.

Fordele af honning:

• ikke irritere slimhinderne i fordøjelseskanalen;
• hurtigt og let fordøjet;
• hurtigt frigiver nødvendige energi;
• giver dig mulighed for hurtigt gendanne styrke;
• lysere end andre sukkerarter er omgået nyrer;
• indeholder naturlige, en lidt afførende virkning;
• har en beroligende virkning på kroppen.

Naturlige blanding af honning er pollen. Forekomsten af pollen er ikke om rigning, men en naturlig honning, og dens natur kan blive bedømt på hvordan, med ingen planter hoestet nektar, Det er slags honning.

Det anses for meget værdifulde honeycomb. På en tygge honeycomb i menneskekroppen kommet endnu og biologisk aktive stoffer og bee voks. Endvidere, chewing voksen hjælper rene tænder og mundhule desinfektion.

Lagring af honning

Ernæringsmæssige og medicinske egenskaber af honning afhænger af rigtigheden af dens opbevaring. Kendt, kam honning kan under visse betingelser, at opretholde deres ernæringsmæssige egenskaber i århundreder. Men til terapeutiske formål er ønskeligt frisk honning eller, i det mindste, honning med en holdbarhed på mere end et år. Normalt, et par måneder senere, efter pumpning ved en temperatur på 13 ° C til 25 ° Med krystalliseret honning, hærder og bliver grumset. Krystallisering af honning – Dette er en naturlig proces for overgang af naturlig honning fra en fysisk tilstand til en anden uden at miste kvaliteten af dette produkt. Heather honey er udkrystalliseret i en måned, : – Efter tre til otte måneder, andre typer af honning – Efter et gennemsnit af tre til fem måneder. Hvis honning opbevares ved en temperatur på 0 ° C, zasaharivaniya proces sinker, men ikke helt – gradvist bliver honning mere tætte.

Den ideelle metode til konservering af honning i en flydende tilstand, ikke at reducere sin mad og medicinske egenskaber – køling af honning til en temperatur på -10 ° C til -20 ° C. Tilrådeligt at gemme honning i kælderen eller i køleskabet. Den højere opbevaring temperatur honning, jo stærkere den ændring af dens egenskaber. Zasaharivshijsja honning hvis det ønskes kan nemt omdannes til flydende, placere en container med ham i varmt vand (ikke højere 70 ° C).

Opmærksomhed: honning bør ikke være genopvarmet på åben ild, Flere Kog.

Hvis du vil gemme honning er bedste glas, emaljeret eller forgyldt retter med tyk plast eller metal låg.

Falske og giftige honning

Falsk honning – honning med forskellige tilsætningsstoffer: sukkersirup, rødbeder eller stivelse sirup, saccharin, osv.

Sådanne urenheder, som sand eller stivelse, Det er nemt at finde. For denne honning, opløst i vand. Hvis ren honning, løsningen bliver lidt overskyet, ingen sediment. Hvis der er urenheder, producerer slam. Når indholdet af stivelse i honning et par dråber jod løsning følelse af honning i blå farve.

Blanding af kridt kan findes, påvirke enhver syre rester (for eksempel eddike): i dette tilfælde churning, forårsaget af udsender kuldioxid.

Kartoffel-eller sukker eller melasse, rør- og roesukker sukker kan findes kun i specielle laboratorier.

Honning udvælgelsesregler:

• Honning skal have en behagelig specifikke aroma og smag, dvs. buket, samt farve, svare til en bestemt klasse af naturlig honning.
• Hvis honning er også hvid, Dette bør rejse mistanke – ingen sukker om det?
• Mørkebrun farve indikerer honningdug honning.
• Hvis farven er mørk, duften minder svækket og karamel – Denne smeltede honning. Modne honning konsistens skal være tykke, men ikke alt for. Ved en temperatur på 20 ° C og ovenfor honning bør være sår på skeen, som båndet, folder, lodrette sømme afbryde på et tidspunkt.

• Hvis flydende honning og afløb med en ske – så det er umodne, indeholder en masse vand og hurtigt zakysnyh.
• Hvis flydende honning vinter, mest sandsynligt varmede han.
• Når du køber du skal være opmærksom på, om gæring, som angivet af de aktive kærning og udstrømning på overfladen eller i honning. Gæring vil endvidere fremgå af specifikke sur lugt og brændt smag i alkohol.

Du skal gøre dig bekendt med etiketten, den selvklæbende etiket på beholderen. Det skal være specificeret standard, grade, Botaniske type af honning, tid og sted for indsamling. Evaluering af kvaliteten af honning ved hjælp af kemiske blyant er uegnet.

Giftige honning populært kaldes beruset, sandsynligvis, for ligheden mellem tegn med tegn af alkoholforgiftning: feber, vises overdreven sveden, kvalme, svimmelhed, knoglen, fælles og muskel smerter, spile elever. Kommer svagheden, og endda tab af bevidsthed. Honning kan være en gift, Hvis du spiser en "beruset" fra honning 20 til 100 g.

Beruset honning forgiftning opstår i områder, hvor bierne samler nektar fra planter, som indeholder giftige eller skadelige stoffer: med lyng, akonita, Rhododendron, Labrador te, Nyserod, volchejagodnika osv. Facially beruset honning afviger meget lidt fra spiseligt. Du kan kun skelne biologiske opdeling på dyr.

Her er hvad siger om denne honning tadsjikiske folkemedicin: "Der er en slags efterårsfarver honning, lugt, der forårsager nysen, og det er fra at få dårlige, og handlinger koldsved. Denne honning kan ikke spises, og hvis nogen spiste, der skal gøre ham kaste op, derefter, Efter hans salt fisk (sild), fremkalde opkastning igen og så gentog flere gange, Mens ikke fuldt rydde op i maven. Så han spiser sursød æbler og pærer».

Førstehjælp for forgiftning – vaske mave og give en afførende.