Græsk yoghurt vs kefir: forskelle og fordele ved to fermenterede mælkeprodukter

At, som indtager nok probiotisk mad dagligt, gør noget godt for din tarmflora og generelle velvære. Som et alternativ til naturlig yoghurt og kærnemælk, Græsk yoghurt og fermenteret mælkedrik kefir bliver mere og mere populær.. Begge anses for nyttige, let fordøjeligt og velsmagende. Græsk yoghurt og kefir behøver virkelig ikke at konkurrere., men der er nogle forskelle og fordele mellem de to produkter.

Hvad er græsk yoghurt?

I modsætning til naturlig yoghurt, Græsk yoghurt er tykkere og mere cremet. Udover, den er mindre syrlig og har derfor en meget mildere smag. Ligesom naturlig yoghurt, Det er mælkesyrebakteriers levende mikroorganismer, der gør græsk yoghurt til en probiotisk fødevare.. Men andre stammer af bakterier bruges i græsk yoghurt., end naturlig yoghurt, så "yoghurt i græsk stil" svarer normalt ikke til ægte græsk yoghurt. Det faktum, at den græske version er mere cremet, kan forklares ved, at overskydende valleprotein fjernes. I modsætning til naturlig yoghurt, der bruges meget mere mælk til at producere den samme mængde yoghurt. Der kommer cirka 1 liter græsk yoghurt ud af 4 liter mælk.. Cremet konsistens, højere fedtindhold, dobbelt så meget protein og få kulhydrater - resultatet af denne proces.

Græsk yoghurt og dens fordele

På grund af dets lave kulhydratindhold og, hvad er fedtet i græsk yoghurt “godt”, det er et godt valg til diæt, opmærksom på figuren. Sammenlignet med andre yoghurter indeholder græsk yoghurt flere mælkesyrebakterier., så der er stor sandsynlighed, at de kommer ind i tarmene, at holde orden i tingene. Når de indtages regelmæssigt, giver de større velvære og forbedret sundhed.. Græsk yoghurt kan bruges på mange måder. Græsk yoghurt er fantastisk til müsli-morgenmad, i sin reneste form. Græsk yoghurt med nødder og bananer er en god snack, som understøtter evnen til at fokusere på lange møder, eksamener, turneringer mv.. græsk yoghurt, bruges også til at lave tzatziki sauce, som salatdressing eller endda som køderstatning med mindre fedt, ideel til at styrke vores sundhed.

Hvad er kefir?

I modsætning til græsk yoghurt, kefir er meget mere flydende og mindre cremet. Det er normalt lavet af ko, fåre- eller gedemælk og adskiller sig fra yoghurt hovedsageligt på grund af kefirstammer af mælkesyrebakterier. Kefir indeholder ikke kun mælkesyrebakterier, men også gær, mælkesyreproducerende, alkohol og kuldioxid. Efter introduktionen af ​​mælkesyrebakterier, de forbliver i mælk 24 til 48 timer, for gær- og mælkesyrekulturer til at formere og fermentere laktose. Selvom kefir smager som kærnemælk, på grund af gær- og eddikesyrebakterier, indeholdt deri, samt processen, nævnt ovenfor, kefir har noget kuldioxid, hvad der skaber et unikt, lidt tærte, prikkende smag af surmælksdrik.

Kefir og dets fordele

Sammenlignet med yoghurt indeholder kefir et højere antal levende mikroorganismer.. Udover, det er ikke kun mælkesyrebakterier, men også gærstammer, gavnlig for tarmene. Kefir er også særligt velegnet til mennesker, lider af laktoseintolerans, da det næsten ikke indeholder laktose. Det høje folinsyreindhold gør det til en særlig sund mad til gravide kvinder.. Som yoghurt, kefir kan bruges og indtages i en lang række retter. Kefir drinks og smoothies med frugt er lækre og forfriskende, og også ideel til brug i desserter, f.eks, som creme eller ingrediens i muffins og kager.

Sammenligning

Og græsk yoghurt, og kefir er fremragende sunde og velsmagende kilder til probiotika. At vælge et produkt i et supermarked, bør være opmærksom på den høje kvalitet af mærket, da hvert mærke bruger forskellige stammer af bakterier og deres antal. I direkte sammenligning, kefir indeholder mere probiotika, og de bakterier, der findes i kefir, koloniserer tarmene, hvilket betyder, at de formerer sig her og holder tarmene i orden i længere tid. Til sammenligning, midlertidige græske yoghurtbakterier, det vil sige, at de kun overlever i tarmen i en kort periode. I begge tilfælde, takket være levende organismer, skal tage sig af, at de indtages så friske som muligt og opbevares køligt. Udover, undgå at tilsætte sukker.

Begge produkter har en række fordele., så den ene af de to kan ikke efterlades til fordel for den anden. De, der spiser kefir og græsk yoghurt hver dag, kan forbedre deres tarmflora på sigt, trivsel og generel sundhed.