græsk yoghurt, hvad er dette, gavn og skade, hvad der præcist gør det til et så sundt produkt?
Yoghurt er en af de sundeste fødevarer. Det skyldes ikke kun det høje indhold af calcium, men især med mælkesyrebakterier, findes i yoghurt. Disse bakterier betragtes som beskyttere af tarmkanalen..
Græsk yoghurt er endnu bedre end naturlig yoghurt., det er ikke kun lækkert, men indeholder mere protein. Men græsk yoghurt kan så meget mere..
Hvad er græsk yoghurt?
Græsk yoghurt er traditionelt fremstillet i Grækenland, men nu fås den også i supermarkeder i andre lande. Sammenlignet med naturyoghurt indeholder græsk yoghurt næsten dobbelt så meget protein (til 8 procent), indeholder næsten ingen kulhydrater, og indeholder mere fedt, næsten 10 procent. Almindelig yoghurt indeholder 2 til 4 procent fedt, afhængigt af typen af.
Hvordan smager græsk yoghurt?
Græsk yoghurt smager som naturlig yoghurt, men den er blødere og på grund af det højere fedtindhold mere tilfredsstillende og har en cremet smag. Udover, Græsk yoghurt er højere i kalorier end almindelig yoghurt.
Egenskaber af græsk yoghurt
Årsagen til forskellene mellem græsk yoghurt og naturyoghurt ligger i produktionsprocessen af disse mejeriprodukter.. Flere mælkesyrebakterier bruges til at lave græsk yoghurt, og det kræver mere mælk at lave den samme mængde yoghurt. Et kilo græsk yoghurt kræver 4 liter mælk, og for naturligt - alt 1 kg. Udover, Græsk yoghurt udskiller mere valle og øger fedtindholdet. Derfor kaldes græsk yoghurt også “udmalet yoghurt”.
Hvorfor er græsk yoghurt godt for dig??
Der er mange grunde til at tilføje græsk yoghurt til din kost.. Rig og cremet smag er blot et af aspekterne.
1. Græsk yoghurt indeholder næsten dobbelt så meget protein, end almindelig yoghurt
Proteiner består af det, man kalder aminosyrer., grundlæggende byggesten i kroppen. Disse byggesten er nødvendige af din krop for at bygge nye celler og reparere eksisterende celler., inklusive muskler. Efter træning kan aminosyrer bruges til at danne nye muskelceller og reparere beskadigede muskelceller.. Udover, proteiner er en del af dine antistoffer, altså beskyttende stoffer i kroppen. Dit immunsystem kan kun bekæmpe sygdomme med nok proteiner..
Proteinet fra græsk yoghurt kan også optages særligt godt af kroppen., fordi det har en høj biologisk værdi. Det betyder, at din krop hurtigere og mere effektivt kan syntetisere de proteiner, den har brug for. vegetabilsk protein, modsat, mindre metaboliseret, end animalsk protein.
2. Mere kropsfedt forbedrer muskelopbygningen
Din krop har brug for mere end protein, at fungere korrekt. Fedt spiller en lige så vigtig rolle, fordi de er nødvendige, specielt, til opbygning af hormoner og cellevægge. Udover, fedt understøtter proteinsyntesen. Så, fedt og proteiner – det er en fantastisk kombination, som understøtter muskelopbygningen og samtidig får dig til at føle dig mæt i lang tid. Da fedt garantier, at protein fordøjes langsommere og mere fuldstændigt – så din krop får tilført protein i længere tid.
3. Græsk yoghurt er lav i kulhydrater
Græsk yoghurt indeholder færre kulhydrater, end naturlig yoghurt, og velegnet til diæter med lavt kulhydratindhold. På grund af den lille mængde kulhydrater holdes blodsukkerniveauet konstant..
4. Græsk yoghurt er en kilde til naturligt calcium
Det gennemsnitlige skelet af voksne mennesker indeholder omkring et kilogram calcium.. Det er et væsentligt element i kroppen, og skeletmuskulatur og hjertemuskulatur fungerer kun korrekt under tilstanden, hvad, blandt andet, calcium og magnesium er til stede i passende mængder. Hvis du ikke får nok calcium, din krop udvinder calcium fra knogler, hvilket påvirker deres struktur negativt. Øget risiko for at udvikle osteoporose.
5. Græsk yoghurt understøtter tarmsundheden med probiotika.
Yoghurt er en af de probiotiske fødevarer, og det betyder, den indeholder mælkesyrebakterier – primært Lactobacillus og Bifidobacterium. Disse bakterier sætter sig i tyktarmen med eksisterende bakterier og danner den naturlige tarmflora der., også kendt som mikrobiomet. Mikrobiomet handler om 2 kilogram af din samlede kropsvægt – så det er ikke overraskende, at sammensætningen af dine tarmbakterier har stor betydning for dit helbred. De påvirker blandt andet dannelsen af antistoffer og risikoen for forskellige sygdomme., som kræft, diabetes og gigt. Men bakterier påvirker også din vægt., lever i tarmene, fordi tarmfloraen kan ændre stofskiftet. Gode nyheder: tarmfloraen er tæt forbundet med din kost. For eksempel, hvis du indtager lidt sukker og alkohol og inkluderer fermenterede fødevarer i din daglige kost, såsom yoghurt, samt kefir eller surkål, du understøtter en sund og mangfoldig tarmflora.
Sådan køber du ægte græsk yoghurt?
Hvis du støder på en græsk hylde med “græsk yoghurt”, du bør læse etiketten omhyggeligt, fordi det måske ikke er den originale græske yoghurt, men et billigt produkt, som normalt indeholder mange fortykningsmidler og andre tilsætningsstoffer. Derfor har disse fødevarer normalt et meget lavere proteinindhold. (kun ca. 3 procent).
Græsk yoghurt kan kombineres, ligesom enhver anden yoghurt, som frugt, nødder og honning. Samtidig indeholder den mere protein og fedt – ideel til at opbygge stærke muskler.
