Řecký jogurt vs kefír: rozdíly a výhody dvou fermentovaných mléčných výrobků

Že, kteří denně konzumují dostatek probiotické stravy, dělá něco dobrého pro vaši střevní flóru a celkovou pohodu. Jako alternativa přírodního jogurtu a podmáslí, Řecký jogurt a fermentovaný mléčný nápoj kefír jsou stále populárnější.. Obojí je považováno za užitečné, lehce stravitelné a chutné. Řeckému jogurtu a kefíru opravdu není třeba konkurovat., ale mezi těmito dvěma produkty jsou určité rozdíly a výhody.

Co je to řecký jogurt?

Na rozdíl od přírodního jogurtu, Řecký jogurt je hustší a krémovější. Kromě, je méně kyselý, a proto má mnohem jemnější chuť. Stejně jako přírodní jogurt, Právě živé mikroorganismy bakterií mléčného kvašení dělají z řeckého jogurtu probiotickou potravinu.. V řeckém jogurtu se však používají jiné kmeny bakterií., než přírodní jogurt, takže "jogurt řeckého typu" obvykle neodpovídá skutečnému řeckému jogurtu. Ten fakt, že řecká verze je krémovější, lze vysvětlit tím, že se odstraní přebytečný syrovátkový protein. Na rozdíl od přírodního jogurtu, na výrobu stejného množství jogurtu se spotřebuje mnohem více mléka. Ze 4 litrů mléka vyjde asi 1 litr řeckého jogurtu.. Krémová konzistence, vyšší obsah tuku, dvakrát tolik bílkovin a málo sacharidů – výsledek tohoto procesu.

Řecký jogurt a jeho výhody

Díky nízkému obsahu sacharidů a, jaký je tuk v řeckém jogurtu “dobrý”, je to dobrá volba pro dietu, vědomi postavy. Ve srovnání s jinými jogurty obsahuje řecký jogurt více bakterií mléčného kvašení., takže pravděpodobnost je vysoká, že se dostávají do střev, udržet ve věcech pořádek. Při pravidelné konzumaci poskytují větší pohodu a lepší zdraví.. Řecký jogurt lze použít na mnoho způsobů. Řecký jogurt je skvělý jako snídaně müsli, ve své nejčistší podobě. Řecký jogurt s ořechy a banány je skvělá svačina, což podporuje schopnost soustředit se na dlouhé porady, zkoušky, turnaje atd.. řecký jogurt, používá se také k výrobě omáčky tzatziki, jako zálivka na salát nebo i jako náhražka masa s menším obsahem tuku, ideální pro posílení našeho zdraví.

Co je kefír?

Na rozdíl od řeckého jogurtu, kefír je mnohem tekutější a méně krémový. Obvykle se vyrábí z krávy, ovčího nebo kozího mléka a od jogurtu se liší především kefírovými kmeny bakterií mléčného kvašení. Kefír obsahuje nejen bakterie mléčného kvašení, ale také kvasnice, produkci kyseliny mléčné, alkohol a oxid uhličitý. Po zavedení bakterií mléčného kvašení, zůstávají v mléce 24 na 48 hodiny, pro kultury kvasinek a kyseliny mléčné k množení a fermentaci laktózy. I když kefír chutná jako podmáslí, kvůli kvasinkám a bakteriím kyseliny octové, v něm obsažené, stejně jako proces, zmíněno výše, kefír má trochu oxidu uhličitého, co vytváří jedinečný, trochu koláče, mravenčí chuť kyselého mléčného nápoje.

Kefír a jeho výhody

Ve srovnání s jogurtem obsahuje kefír vyšší počet živých mikroorganismů.. Kromě, nejde jen o bakterie mléčného kvašení, ale také kvasinkové kmeny, prospěšné pro střeva. Kefír je také vhodný zejména pro lidi, trpí nesnášenlivostí laktózy, protože neobsahuje téměř žádnou laktózu. Vysoký obsah kyseliny listové z něj dělá zvláště zdravou potravinu pro těhotné ženy.. Jako jogurt, kefír lze používat a konzumovat v široké škále pokrmů. Kefírové nápoje a smoothies s ovocem jsou lahodné a osvěžující, a také ideální pro použití v dezertech, např, jako krém nebo přísada do muffinů a dortů.

Porovnání

A řecký jogurt, a kefír jsou vynikající zdravé a chutné zdroje probiotik. Výběr produktu v supermarketu, by měl věnovat pozornost vysoké kvalitě značky, protože každá značka používá jiné kmeny bakterií a jejich počet. V přímém srovnání, kefír obsahuje více probiotik, a bakterie nalezené v kefíru kolonizují střeva, což znamená, že se zde množí a udržují střeva v pořádku po dlouhou dobu. Pro srovnání, bakterie z řeckého jogurtu dočasné, to znamená, že ve střevech přežívají jen krátkou dobu. V obou případech, díky živým organismům, by se měl postarat, aby se konzumovaly co nejčerstvější a skladovaly se na chladném místě. Kromě, vyvarujte se přidávání cukru.

Oba produkty mají řadu výhod., takže jeden z těch dvou nemůže být ponechán ve prospěch druhého. Oni, kdo jí každý den kefír a řecký jogurt, mohou dlouhodobě zlepšit jejich střevní flóru, pohodu a celkové zdraví.