Гръцко кисело мляко срещу кефир: разлики и предимства на два ферментирали млечни продукта

Че, които консумират достатъчно пробиотични храни дневно, прави нещо добро за вашата чревна флора и общо благосъстояние. Като алтернатива на натуралното кисело мляко и мътеницата, Гръцкото кисело мляко и ферментиралата млечна напитка кефир стават все по-популярни.. И двете се считат за полезни, лесно смилаеми и вкусни. Гръцкото кисело мляко и кефирът наистина нямат нужда да се конкурират., но има някои разлики и предимства между двата продукта.

Какво е гръцко кисело мляко?

За разлика от натуралното кисело мляко, Гръцкото кисело мляко е по-гъсто и кремообразно. Освен това, той е по-малко кисел и следователно има много по-мек вкус. Също като натуралното кисело мляко, Именно живите микроорганизми на млечнокисели бактерии правят гръцкото кисело мляко пробиотична храна.. В гръцкото кисело мляко обаче се използват други щамове бактерии., отколкото натуралното кисело мляко, така че "киселото мляко в гръцки стил" обикновено не отговаря на истинското гръцко кисело мляко. Този факт, че гръцката версия е по-кремообразна, може да се обясни с, че излишният суроватъчен протеин се отстранява. За разлика от натуралното кисело мляко, много повече мляко се използва за производството на същото количество кисело мляко. От 4 литра мляко излиза около 1 литър гръцко кисело мляко.. Кремообразна консистенция, по-високо съдържание на мазнини, два пъти повече протеини и малко въглехидрати - резултатът от този процес.

Гръцкото кисело мляко и неговите ползи

Поради ниското съдържание на въглехидрати и, каква е мазнината в гръцкото кисело мляко “добре”, това е добър избор за диета, наясно с фигурата. В сравнение с други кисели млека, гръцкото кисело мляко съдържа повече млечнокисели бактерии., така че има голяма вероятност, че влизат в червата, да поддържа нещата в ред. Когато се консумират редовно, те осигуряват по-голямо благосъстояние и подобрено здраве.. Гръцкото кисело мляко може да се използва по много начини. Гръцкото кисело мляко е чудесно за мюсли закуска, в най-чист вид. Гръцкото кисело мляко с ядки и банани е страхотна закуска, което поддържа способността да се фокусирате върху дълги срещи, изпити, турнири и др.. гръцко кисело мляко, също се използва за приготвяне на сос дзадзики, като дресинг за салата или дори като заместител на месо с по-малко мазнини, идеален за укрепване на нашето здраве.

Какво е кефир?

За разлика от гръцкото кисело мляко, кефирът е много по-течен и по-малко кремообразен. Обикновено се прави от крава, овче или козе мляко и се различава от киселото мляко главно поради кефирните щамове на млечнокисели бактерии. Кефирът съдържа не само млечнокисели бактерии, но и мая, производство на млечна киселина, алкохол и въглероден диоксид. След въвеждането на млечнокисели бактерии, остават в млякото 24 към 48 часа, за дрожди и култури от млечна киселина за размножаване и ферментиране на лактоза. Въпреки че кефирът има вкус на мътеница, поради дрожди и бактерии с оцетна киселина, съдържащи се в него, както и процесът, споменати по-горе, кефирът има малко въглероден диоксид, това, което създава уникален, малко тарта, изтръпващ вкус на напитка с кисело мляко.

Кефир и неговите ползи

В сравнение с киселото мляко кефирът съдържа по-голям брой живи микроорганизми.. Освен това, не са само млечнокисели бактерии, но и щамове дрожди, полезни за червата. Кефирът също е особено подходящ за хора, страдащи от непоносимост към лактоза, тъй като почти не съдържа лактоза. Високото съдържание на фолиева киселина го прави особено здравословна храна за бременни жени.. Като кисело мляко, кефирът може да се използва и консумира в широка гама от ястия. Кефирените напитки и смутитата с плодове са вкусни и освежаващи, а също и идеален за употреба в десерти, напр, като крем или съставка в мъфини и торти.

Сравнение

И гръцко кисело мляко, и кефирът са отлични здравословни и вкусни източници на пробиотици. Избор на продукт в супермаркет, трябва да се обърне внимание на високото качество на марката, тъй като всяка марка използва различни щамове бактерии и техния брой. В пряко сравнение, кефирът съдържа повече пробиотици, и бактериите, открити в кефира, колонизират червата, което означава, че те се размножават тук и поддържат червата в ред за дълъг период от време. За сравнение, гръцко кисело мляко бактерии временни, тоест те оцеляват в червата само за кратък период от време. И в двата случая, благодарение на живите организми, трябва да се грижи за, че се консумират възможно най-пресни и се съхраняват на хладно място. Освен това, избягвайте добавянето на захар.

И двата продукта имат редица предимства., така че едното от двете не може да бъде оставено в полза на другото. Те, който яде кефир и гръцко кисело мляко всеки ден, могат да подобрят чревната си флора в дългосрочен план, благополучие и общо здраве.