فوائد ومضار الثوم. هل يمكن أكل الثوم كل يوم وكم?

يعتبر الثوم من أقدم النباتات المزروعة في العالم وهو نبات معمر شديد التحمل., تنتمي إلى عائلة أمارلس. الأفراد الآخرون في هذه العائلة هم أنواع وأصناف مختلفة من البصل.. كل هذه الفاكهة لها رائحة حادة وطعم مميز..

تم إعطاء الرياضيين الأولمبيين في اليونان القديمة الثوم في الألعاب الأولى - ربما, هذا هو أقرب مثال على الأموال, تحسين الأداء, تستخدم في الرياضة. في اللغة الروسية ، ظهرت كلمة "ثوم" من الكلمة السلافية البدائية ?إستي, ماذا يعني الخدش, خدش, دمعة, دمعة. جاء الثوم إلى روسيا من المناطق الجبلية في طاجيكستان, تركمانستان, أوزبكستان.

القيمة الغذائية للثوم 100 غرام:

• في نفس الوقت ، في فص ثوم واحد يزن حوالي 4 يحتوي غرام:
• 0,3 جرامات من البروتين;
• 0 جرامات من الدهون;
• 0,7 جرامات من الكربوهيدرات;
• 4 سعر حراري;
• 25 بوتاسيوم ملغ.

فوائد الثوم

ثوم, بالرغم من صغر حجمها, يحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة. وهي غنية بالمنغنيز, الكوبالت, الكروم والموليبدينوم. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم.. من الفيتامينات ، الثوم يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات B6 و PP.

للثوم خصائص مضادة للميكروبات والفطريات

للثوم تاريخ طويل من الاستخدام كمكافح للعدوى ضد الفيروسات., البكتيريا والفطريات. في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، يطلق عليه أحيانًا البنسلين الروسي نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا., وهي ممكنة بسبب وجود الأليسين في التركيبة.

بعض الأمراض الجلدية, مثل الثآليل, وكذلك لدغات الحشرات يمكن أن تتفاعل أيضًا مع زيت الثوم أو فص ثوم نيء مطحون. أيضًا ، يمكن أن يقلل الاستخدام الوقائي للثوم من تكرار نزلات البرد لدى البالغين., يكتب الباحثون الأمريكيون. ومع ذلك ، فإن تناوله لا يؤثر على مدة الأعراض., إذا كان الشخص مريضًا بالفعل.

يجب أن نتذكر أن, أن الثوم ليس جهازًا مناعيًا ولا يساعد في محاربة الفيروسات, وأيضا غير قادرة على تقوية جهاز المناعة. ولكن كخضروات صحية ، يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للإنسان..

يقلل الثوم من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان

حسب البحث, أجريت في مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الصين, مع الناس, الذين تناولوا الثوم النيء أكثر من مرتين في الأسبوع خلال فترة المتابعة التي استمرت سبع سنوات, كان خطر الإصابة بسرطان الرئة 44% أدناه. يعتبر مؤلفو العمل العلمي, أن هذه الخضار لديها نوع من عامل الوقاية الكيميائية ضد السرطان.

وجد العلماء الأمريكيون, مركبات الكبريت العضوي, وجدت في الثوم, فعال في تدمير الخلايا في الورم الأرومي الدبقي, ما الذي يسبب أورام المخ. لقد ثبت أن مركبات الكبريت العضوية فعالة للغاية في قتل أنواع معينة من الخلايا., ويقوم الخبراء بإجراء المزيد من الأبحاث, لخلق علاج كامل من هذه المواد.

باحثون صينيون آخرون في 2013 نشرت ورقة علمية, التي وصفت تأثير الخضروات من عائلة الأمارلس في الحد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. لاحظ العلماء بشكل خاص تأثير الثوم.

يقلل الثوم من خطر الإصابة بأمراض القلب

وجد الباحثون في كلية الطب بجامعة إيموري, أن أحد مكونات زيت الثوم يساعد في الحفاظ على صحة القلب بعد النوبة. ومكونات أخرى للجنين يمكن استخدامها لعلاج قصور القلب.

في دراسة أخرى ، وجد الباحثون, أن زيت الثوم قد يساعد في حماية مرضى السكر من اعتلال عضلة القلب. اعتلال عضلة القلب هو السبب الرئيسي للوفاة بين مرضى السكر. هذا هو مرض عضلة القلب المزمن (عضلة القلب), وهو سميك بشكل غير طبيعي, مكبر و / أو مضغوط.

قد يخفض الثوم أيضًا ضغط الدم نظرًا لقدرته على توسيع الأوعية الدموية., السماح لتدفق الدم بحرية أكبر.

الثوم يساعد في الحفاظ على صحة الكوليسترول وضغط الدم

وتشير الدراسات, أن إضافة مستخلص الثوم يحسن مستوى الدهون في الدم ويعزز القدرة المضادة للأكسدة في الدم. كما أنه يسبب انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.. بكلمات اخرى, مكملات مستخلص الثوم تخفض نسبة الكوليسترول المرتفعة, وكذلك ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.

يحمي الثوم من تلف الكبد الكحولي

الكبد عضو, التي تضررت بشدة من الاستهلاك المفرط لفترات طويلة من المشروبات الكحولية. أظهر علماء من معهد علم السموم, مركبات الكبريت العضوي, مشتق من الثوم, لها تأثير وقائي ضد الإجهاد التأكسدي الناجم عن الإيثانول ودعم وظائف الأعضاء الصحية.

الثوم يدعم صحة المرأة

تظهر الأبحاث التي أجراها علماء من الهند, أن الثوم قد يقلل من فقدان العظام عن طريق زيادة هرمونات معينة. ظهر التأثير بشكل خاص عند النساء الأكبر سنًا عند استخدام جرعة يومية من مستخلص الثوم الجاف., ذلك عن 2 جرامات عدة مرات في الأسبوع.

حدد فريق دولي آخر من العلماء, أن تناول الثوم قد يخفف الأعراض الالتهابية لمرض هشاشة العظام. أظهرت التجربة, أن تناول الثوم 12 أسابيع قد تقلل من شدة الألم لدى النساء ذوات الوزن الزائد أو البدينات في الركبة والمفاصل الأخرى.

كما يكتب الباحثون في BMC اضطرابات الجهاز العضلي الهيكلي, أنثى, نظامهم الغذائي كان غنيا بالخضروات, البصل والثوم, كان مستوى منخفض من هشاشة العظام (أو هشاشة العظام) هذا المرض, تؤثر على جميع مكونات المفصل: غضاريف, كبسولات مشتركة, الأربطة, العضلات حول المفصل والغضاريف المجاورة للعظام.

كم من الثوم يمكنك أن تأكل?

يمكن أن يؤكل الثوم يوميًا من نصف فص إلى فص واحد يوميًا. بالفعل في هذا المبلغ يحتوي على حوالي 3000-6000 ميكروغرام من الأليسين. هذه المادة, تتشكل عندما تتحلل جزيئات الثوم أثناء المضغ أو الطهي, ولها تأثير مبيد للجراثيم.

يقول بعض خبراء التغذية, ما يمكن أن يأكله الكبار 15 غرام من الثوم يوميا, أو عن 4 قرنفل. للأطفال ، هذه هي الجرعة, بالطبع, حتى أقل. ومع ذلك ، يجب على المرء أن يتذكر, أن الاستهلاك المفرط لهذه الفاكهة يمكن أن يسبب ردود فعل سلبية في الجسم.

اضرار الثوم

على الرغم من الآثار المفيدة العديدة للفاكهة, أضفه إلى نظامك الغذائي بعناية فائقة. قد يسبب الثوم آثارًا جانبية إذا تم تناوله عن طريق الفم., مثل رائحة الفم الكريهة, حرقة في المعدة, الغازات والإسهال. غالبًا ما يتم تحسين هذه التأثيرات عند استهلاك الخضار نيئة..

يمكن أن تكون منتجات الثوم خطيرة عند وضعها على الجلد. يمكن أن يسبب الثوم أضرارًا جسيمة, حرق مثل. يمكن أن يسبب الثوم الخام تهيج الجلد..

نادرًا ما تسبب مكملات الثوم الصداع., تعب, فقدان الشهية, آلام العضلات, الدوخة والحساسية, مثل نوبات الربو أو الطفح الجلدي. زور طبيب, إذا لاحظت أعراض مشابهة بعد تناول الثوم.

إذا كنت تتناول مميعات الدم, قد يؤدي تناول مكمل الثوم إلى زيادة تأثير الدواء, مما يزيد من تعقيد عملية تخثر الدم. تأكد من استشارة طبيبك, قبل تناول أي مكملات الثوم.

عادة ما تظهر حساسية الثوم في الجهاز التنفسي.. يمكن أن يأتي رد الفعل حتى من رائحة الخضار, مسحوق الثوم الجاف أو منتجات الثوم. كل منهم يمكن أن يسبب صفير في الحلق., السعال وتسبب نوبة الربو.

كيفية اختيار وتخزين الثوم?

القاعدة الأساسية عند اختيار الثوم أنه يجب أن يكون صلبًا وجافًا.. يجب ألا يكون الرأس كبيرًا أو, العكس بالعكس, صغير جدا. الذوق الأمثل له ثمار متوسطة الحجم. لا تشتري الفاكهة النابتة, لأنها تفسد بسرعة وتحتوي على عدد أقل من العناصر الغذائية.

مثل أي خضروات أخرى, لا ينبغي أن تحتوي على بقع داكنة وآثار تسوس. الرجاء التأكد عند الشراء, ليحفظ البائع الثوم في مكان جاف ونظيف. يجب ألا تحتوي الرؤوس على الكثير من القشور والأوساخ.

لا تحتاج إلى ثلاجة لتخزين الثوم بعد الشراء.. درجة الحرارة المثلى لهذه الخضار أقل بقليل من درجة حرارة الغرفة., أو عن 15-20 درجات. البحث عن منازل مظلمة, غرف جافة وجيدة التهوية ونضع الثوم فيها. الثوم لا يخاف بشكل خاص من الآفات, لأن المواد الكيميائية الموجودة فيه تحميها.

من الأفضل عدم الاحتفاظ بهم في مجموعة, وفي صندوق (على سبيل المثال, خشبي) أو على رابط. إذا كنت تخطط لتخزين الثوم لفترة طويلة, جففها أولاً. مثلا, في الشتاء يمكن عمل ذلك في الفرن, عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجات.