الزبادي اليوناني مقابل الكفير: اختلافات ومزايا اثنين من منتجات الألبان المخمرة

الذي - التي, الذين يستهلكون ما يكفي من الغذاء البروبيوتيك يوميا, يفعل شيئًا جيدًا للنباتات المعوية والرفاهية العامة. كبديل للزبادي الطبيعي واللبن, أصبح الزبادي اليوناني والحليب المخمر مشروب الكفير أكثر وأكثر شعبية.. كلاهما يعتبر مفيد, سهل الهضم ولذيذ. الزبادي اليوناني والكفير لا يحتاجان حقًا إلى المنافسة., لكن هناك بعض الاختلافات والمزايا بين المنتجين.

ما هو الزبادي اليوناني?

على عكس الزبادي الطبيعي, الزبادي اليوناني أكثر سمكًا ودسمًا. بالإضافة إلى, إنه أقل حمضية وبالتالي يكون طعمه أكثر اعتدالًا. تمامًا مثل الزبادي الطبيعي, إن الكائنات الحية الدقيقة لبكتيريا حمض اللاكتيك هي التي تجعل الزبادي اليوناني غذاء بروبيوتيك.. ومع ذلك ، يتم استخدام سلالات أخرى من البكتيريا في الزبادي اليوناني., من الزبادي الطبيعي, لذلك فإن "الزبادي على الطريقة اليونانية" لا يتوافق مع الزبادي اليوناني الحقيقي. هذه الحقيقة, أن النسخة اليونانية أكثر دسمًا, يمكن تفسيره من خلال, يتم إزالة بروتين مصل اللبن الزائد. على عكس الزبادي الطبيعي, يتم استخدام المزيد من الحليب لإنتاج نفس الكمية من الزبادي. حوالي 1 لتر من اللبن الزبادي اليوناني يخرج من 4 لترات من الحليب.. تناسق دسم, نسبة عالية من الدهون, ضعف كمية البروتين وقليل من الكربوهيدرات - نتيجة هذه العملية.

الزبادي اليوناني وفوائده

بسبب محتواها المنخفض من الكربوهيدرات و, ما هي الدهون في الزبادي اليوناني “حسن”, إنه اختيار جيد لنظام غذائي, على علم بهذا الرقم. بالمقارنة مع أنواع الزبادي الأخرى ، يحتوي الزبادي اليوناني على المزيد من بكتيريا حمض اللاكتيك., لذلك هناك احتمال كبير, أنها تدخل الأمعاء, لترتيب الأمور. عند تناولها بانتظام ، فإنها توفر رفاهية أفضل وصحة أفضل.. يمكن استخدام الزبادي اليوناني بعدة طرق. الزبادي اليوناني رائع لتناول الإفطار الموسلي, في أنقى صورها. يعتبر الزبادي اليوناني مع المكسرات والموز وجبة خفيفة رائعة, مما يدعم القدرة على التركيز على الاجتماعات الطويلة, الامتحانات, البطولات ، إلخ.. زبادي يوناني, تستخدم أيضا لصنع صلصة التزاتزيكي, كصلصة للسلطة أو حتى كبديل للحوم مع دهون أقل, مثالي لتقوية صحتنا.

ما هو الكفير?

على عكس الزبادي اليوناني, الكفير سائل أكثر بكثير وأقل دسم. عادة ما تكون مصنوعة من البقر, حليب الأغنام أو الماعز ويختلف عن اللبن ويرجع ذلك أساسًا إلى سلالات الكفير من بكتيريا حمض اللاكتيك. الكفير لا يحتوي فقط على بكتيريا حمض اللاكتيك, ولكن أيضا الخميرة, إنتاج حمض اللاكتيك, الكحول وثاني أكسيد الكربون. بعد إدخال بكتيريا حمض اللاكتيك, بقوا في اللبن 24 إلى 48 ساعات, لثقافة الخميرة وحمض اللاكتيك لتكاثر اللاكتوز وتخمره. على الرغم من أن طعم الكفير مثل اللبن, بسبب الخميرة وبكتيريا حمض الخليك, الواردة فيه, فضلا عن العملية, المذكور أعلاه, الكفير لديه بعض ثاني أكسيد الكربون, ما الذي يخلق ملفًا فريدًا, قليلا لاذع, طعم شراب اللبن الرائب.

الكفير وفوائده

مقارنة بالزبادي ، يحتوي الكفير على عدد أكبر من الكائنات الحية الدقيقة.. بالإضافة إلى, إنها ليست مجرد بكتيريا حمض اللاكتيك, ولكن أيضًا سلالات الخميرة, مفيد للأمعاء. الكفير مناسب أيضًا بشكل خاص للأشخاص, يعاني من عدم تحمل اللاكتوز, لأنه لا يحتوي على اللاكتوز تقريبًا. نسبة عالية من حمض الفوليك تجعله غذاءً صحيًا بشكل خاص للحوامل.. مثل الزبادي, يمكن استخدام الكفير واستهلاكه في مجموعة واسعة من الأطباق. مشروبات الكفير وعصائر الفاكهة مع الفواكه لذيذة ومنعشة, ومثالية أيضًا للاستخدام في الحلويات, على سبيل المثال, كريمة أو مكون في الكعك والكعك.

مقارنة

واللبن الزبادي اليوناني, والكفير من المصادر الممتازة الصحية واللذيذة للبروبيوتيك. اختيار المنتج في السوبر ماركت, يجب الانتباه إلى الجودة العالية للعلامة التجارية, لأن كل علامة تجارية تستخدم سلالات مختلفة من البكتيريا وعددها. في المقارنة المباشرة, يحتوي الكفير على المزيد من البروبيوتيك, والبكتيريا الموجودة في الكفير تستعمر الأمعاء, مما يعني, أنها تتكاثر هنا وتحافظ على الأمعاء بالترتيب لفترة طويلة من الزمن. للمقارنة, بكتيريا الزبادي اليوناني مؤقتة, أي أنها تعيش فقط في القناة الهضمية لفترة قصيرة من الزمن. في كلتا الحالتين, بفضل الكائنات الحية, يجب أن تعتني به, يتم استهلاكها طازجة قدر الإمكان وتخزينها في مكان بارد. بالإضافة إلى, تجنب إضافة السكر.

كلا المنتجين لهما عدد من الفوائد., لذلك لا يمكن ترك أحدهما لصالح الآخر. هم, من يأكل الكفير والزبادي اليوناني كل يوم, يمكن أن يحسن البكتيريا المعوية على المدى الطويل, الرفاه والصحة العامة.