تسمم من أكل اللحم

وصف التسمم الغذائي

Ботулизм – потенциально смертельная болезнь, سبب وهو السم, التي تنتجها بكتيريا تسمى كلوستريديوم البوتولينوم. تم العثور على هذه البكتيريا في التربة و lakeshores, الخلجان والبحار. أمعاء الأسماك, الثدييات, قد يحتوي سرطان البحر والمحار أخرى C البوتولينوم ومناقشاته. يمكن أن الجراثيم البكتيرية تبقى الأطعمة الطازجة والمطبوخة بشكل صحيح.

أسباب التسمم الغذائي

المرض يمكن أن يسبب كمية ضئيلة جدا من توكسين البوتولينوم. يأتي الناس في اتصال مع السموم في ثلاث طرق:

• Пища – может быть загрязнена бактериями и их токсинами. هذا السم يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. طعام, التي قد تكون ملوثة السم:
  • الصفحة الرئيسية المعلبة;
  • سجق;
  • منتجات اللحوم;
  • مأكولات بحرية;
  • الخضار المعلبة;
  • عسل;
• إذا رضيع يبتلع جراثيم C البوتولينوم, أن تتطور في جسم الطفل وسوف تنتج السم. على عكس البالغين والأطفال الأكبر سنا, الرضع المرضى من السم, التي تنتجها البكتيريا, متزايد في الأمعاء الخاصة. Мед – главный источник младенческого ботулизма. وتشمل المصادر الأخرى للعدوى التربة والغبار;
• البكتيريا يمكن أن تدخل الجسم عن طريق الجروح. في هذه الحالة، فهي تنتشر في جميع أنحاء الجسم عبر مجرى الدم.

في بعض الحالات، ومصادر البكتيريا في اتصال مع الجسم البشري غير معروفة. Токсин ботулизма также является потенциальным источником биотерроризма.

عوامل الخطر لالتسمم الغذائي

العوامل, يزيد من خطر التسمم الغذائي تشمل:

• استهلاك أعدت بشكل غير صحيح المعلبة;
• Для грудных детей – потребление меда;
• استخدام المخدرات عن طريق الحقن (نادرا).

أعراض التسمم الغذائي

الأعراض تبدأ في الظهور من الوجه والعينين, وتتقدم باستمرار على جانبي الجسم. إذا لم يتم علاج التسمم الغذائي, عضلات الذراع, قدم, جذع, وكذلك عضلات الجهاز التنفسي يمكن أن تصبح مشلولة، ويمكن أن تحدث الوفاة.

يمكن أن تتراوح الأعراض من معتدلة إلى حادة، وتشمل:

في البالغين،:

• ضعف العضلات;
• دوخة;
• “Мушки” в глазах или затуманенное зрение;
• جفن سقط;
• البلع المشاكل;
• فم جاف;
• احتقان في الحلق;
• رطانة;
• صعوبة في التنفس;
• الإمساك.

الأطفال:

• الإمساك;
• لا يأكل الطفل ولا تمتص;
• الركود;
• العضلات الفقيرة.

عندما سبب التسمم الغذائي, عادة ما تبدأ الأعراض خلال 36 ساعات بعد تناول الطعام الملوث الطعام. في بعض الناس، والأعراض واضحة في غضون ساعات قليلة. في بعض الأحيان لا يتم ملاحظة الأعراض في غضون أيام قليلة. بعض الناس يعانين من الغثيان, القيء والإسهال.

عندما جرح هو سبب التسمم, تظهر الأعراض خلال 4-14 أيام.

تشخيص التسمم الغذائي

سيسأل الطبيب عن الأعراض, تاريخ, المصادر المحتملة للتعرض, وإجراء الفحص السريري. تكون على استعداد للإجابة على الأسئلة حول, أين كنت وماذا أكلوا. دم, وسيتم اختبار الكرسي والمعدة محتويات من وجود السم. كما يمكن فحص عينات من المواد الغذائية المشكوك. اختبارات خاصة للتأكد من التشخيص قد يستغرق عدة أيام.

اختبارات, استبعاد ويمكن أن تشمل غيرها من الشروط:

• اختبارات الدم;
• МРТ – тест, والذي يستخدم الموجات المغناطيسية, لجعل الصور من الأنسجة في الجسم;
• تحليل السائل النخاعي;
• Электромиограмма и тесты нервной проводимости.

العلاج مع التسمم توكسين البوتولينوم

العلاج الصيانة

أخطر المضاعفات هي فشل الجهاز التنفسي. ويهدف العلاج في الحفاظ على إمدادات كافية من الأوكسجين. قد تتطلب المرضى التهوية الميكانيكية والمراقبة الدقيقة في وحدة العناية المركزة. قد يكون من الضروري أيضا أنبوب تغذية.

مضاد للسم

تلقي الترياق في المراحل المبكرة قد يقلل من تطور الأعراض وتقليل الشلل, الأمر لا يتوقف عند عملية المرض.

الناتج التسمم السم

طرق للقضاء على السموم تشمل:

• حقنة شرجية;
• تطلع محتويات المعدة;
• دواء لتحفيز القيء;
• عملية لتنظيف الجروح;
• المضادات الحيوية لعلاج عدوى الجروح.

منع التسمم

التعرض لدرجات حرارة عالية يدمر السم التسمم الغذائي. طرق الوقاية من التسمم الغذائي وتشمل:

• لا إطعام العسل للأطفال دون السنة الأولى من العمر;
• البطاطا خبز بدون احباط;
• لا تحاول طعم الأغذية الفاسدة;
• لا تأكل العلب المنتفخة المعلبة;
• تغلي الأطعمة المعلبة المنزل ل 10-20 قبل دقائق من وجبة;
• ممارسة النظافة الجيدة عندما تعليب الأطعمة;
• التماس الرعاية الطبية للجروح, خاصة إذا كان الجرح يبدو المصاب (احمرار, صديد, حساسية المنطقة المتضررة);
• لا يتعاطون المخدرات.